Gombás pappardelle
Olasz főzőkurzus 4. receptje. Vargánya hiányában csiperkével készült de így is nagyon finom lett.
Gombás pappardelle
Olasz főzőkurzus 4. receptje. Vargánya hiányában csiperkével készült de így is nagyon finom lett.
Elkészítés
- 1
A lisztet tálba mértjük, közepébe mélyedést csinálunk, beleütjük a tojást, hozzáadjuk az olívaolajat.
- 2
Összegyúrjuk, folpackba csomagoljuk és 30 percet pihentetjük. Közben elkészítjük a gomba ragút.
- 3
A gombát megtisztítjuk, felaprítjuk, a fokhagymát feldaraboljuk. Wokban olívaolajon megolvasztjuk a vajat.
- 4
A fokhagymát megfuttatjuk, majd hozzáadjuk a gombát, 1 perc után a bort.
- 5
Amikor a bor elpárolgott, hozzáadjuk a tejszínt és fűszereket. Kis lángon 5-6 perc alatt besűrítjük. Félretesszük
- 6
A tésztát 1 mm vékonyra nyújtjuk, megszórjuk rétes liszttel, feltekerjük mint a palacsintát.
- 7
Éles késsel 2 cm-es darabokra vágjuk. Lobogó sós vízben 2 perc alatt megfőzzük.
- 8
Leszűrjük és a gombás ragúhoz keverjük. Reszelt sajttal és bazsalikom levéllel tálaljuk.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Paradicsomos, gombás pappardelle Paradicsomos, gombás pappardelle
Az olasz főzőkurzus receptje alapján készítettem. Mivel nem kaptam vargányát, így paradicsomosan készült. Az első adag tésztát ki kellett dobnom, mert ragacsos, nyúlós lett. A második adag sikerült, azzal a hibával, hogy még vékonyabbra kell nyújtani...Gyakorolni kell még , de így is finom lett.
-
Vargányás pappardelle Vargányás pappardelle
Olasz főzőkurzusunk következő témája a házi gyúrt tészta volt. És mi finomabbat is készíthettünk volna mint a fantasztikusan finom vargányás pappardellét. Az étel egyébként bármilyen gombával elkészíthető, de talán így a legfinomabb.
-
Tejszínes-Gombás pappardelle Tejszínes-Gombás pappardelle
Gyorsan elkészül, krémes gombás szósz “nagyon”széles metélttel, parmezán sajttal. Valami gombás ételt kívántunk, viszont nem akartunk sokat bajlódni vele. Mivel otthon volt pappardelle tészta (szerintem a szószos ételekhez nagyon jól passzol), így a gombaszószra gondoltunk.Ilyen lett a megvalósítása és szerintem most nagyon eltaláltuk. 😋
-
Rizottó serrano sonkával, friss spenóttal, és Gorgonzola sajttal Rizottó serrano sonkával, friss spenóttal, és Gorgonzola sajttal
Olasz prémium főzőkurzus 3. receptje
-
Párizsi jércemell, friss spenótos spagettivel Párizsi jércemell, friss spenótos spagettivel
Prémium főzőkurzus 4. receptje. -
Spenótos gombás csirke tagliatellevel Spenótos gombás csirke tagliatellevel
A jól bevált gombás szelet lett felturbózva. A spenót pedig, mint kiderült, nagyon feldobta az egészet. #2019
-
Tészta Sztroganoff mártással, gombával Tészta Sztroganoff mártással, gombával
Anyukám sztroganoff mártásos csirkemellét nagyon szeretjük, de azt Ő szokta mindig elkészíteni.Az Anelli -olasz tészta receptemnél említettem, hogy a Kolléganőim megleptek egy szakácskönyvvel. Ezt a receptet is az alapján tanultam. A tésztát magam gyúrtam (ez a Cavatelli típusú olasz tészta), de más, bolti tésztával is elkészíthető. Nagyon finom!#kotenykihivas2024
-
Marsala borral készült krémes gombás csirkemell Marsala borral készült krémes gombás csirkemell
Olasz étel, a Marsala bor egy szicíliai borkülönlegesség, ehhez az ételhez a száraz, vörös Marsala a legjobb, de ennek hiányában más borral is készíthetjük mint például Madeira, portói vagy tokaji.
-
Saltimbocca alla romana vajas spárgával Saltimbocca alla romana vajas spárgával
Olasz főzőkurzus 5. recept -
Pisztráng (aranydurbincs módra) Pisztráng (aranydurbincs módra)
Olasz prémium főzőkurzus 7. receptje. Igazi kihívásnak minősült, mert napokon keresztül jártam a boltokat de sem aranydurbincsot sem édesköményt nem kaptam. -
Alfredo fettuccine Alfredo fettuccine
Ez a csoda egy véletlen műve, egyszer csak szembe jött a facen. Aztán megcsináltuk és egy nagy kedvenc lett belőle... Jön még fettuccine-s recept nemsokára, bevált ezt a tészta nagyon.. különleges fogássá teszi az ebédet.. Mi eredetileg 500 ml tejszínt használtunk, de tocsogósabb kell legyen, így a receptbe már 750 került.
-
Tejszínes gombás karajszeletek Tejszínes gombás karajszeletek
Én rizstejszínt használtam, de természetesen rendes főzőtejszínnel is elkészíthető.
Z Cz
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek