A krumplit hámozzuk, kockázzuk nagyobb darabokra, bő sós vízben megfőzzük, ne legyen túl puha. A tojásokat keményre főzzük. Apróra kockázzuk a hagymát és a zellerszárat, lereszeljük kis lyukú reszelőn a csemegeuborkát.

A kihűlt és leszűrt krumplit tálba tesszük, a tojásokat megpucoljuk és nagyobb darabokra vágva hozzá adjuk, a majonézt elkeverjük a tejföllel, mustárral, cukorral, ecettel, hagymával, zellerrel, csemegeuborkával és 1 ek szárított petrezselyemmel, sózzuk, borsozzuk és a krumplira öntjük. Óvatosan átforgatjuk az egészet, vigyázva, hogy ne törjük össze a krumplit. Lefedve hűtőbe tesszük egy éjszakára, hogy összeérjenek az ízek.

A morzsát elkeverjük a fűszerekkel, a tonhalat tálba tesszük és villával szétnyomkodjuk, a répát kis lyukú reszelőn lereszeljük, a tojásokat felütjük és enyhén felverjük. A tálba adjuk a répát, a tojásokat, a fűszeres morzsa felét, a finomra aprított újhagymát és petrezselymet, sózzuk, borsozzuk, masszát keverünk belőle.

A tonhalas masszából kézzel kis kroketteket formázunk (9 db lesz belőle, nyomkodjuk ki, ha túl nedvesnek érezzük és nehezen formázható), és meghempergetjük őket a fűszeres morzsa másik felében. Bő, forró olajban kisütjük, a krumplisalátával tálaljuk. Jó étvágyat!