Sertésszűz szilvachutneyval

Name: Sertésszűz szilvachutneyval
Yield: 3 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 400 g szilva (nem kell hogy túl érett legyen); 4 db nagy paradicsim; 1 db lilahagyma; 100 g kristálycukor; 1 tk curry por (madrasi a legjobb); 2 tk gyömbérpor; 2 db egész fahéjrúd; 50 ml almaecet; 1 csipet só; 1 db sertésszűz (kb 600 g-os); ízlés szerint só, frissen őrölt fekete bors; 1 ág zsálya (lehet kakukkfű, rozmaring); 3 ek olívaolaj; 50 g vaj; 3 gerezd fokhagyma; ízlés szerint burgonya püré

Bérczi Róbert @berczi_robert

Nyár ízei videósorozatunk záró akkordja. Jobb nem is lehetett volna! :) #nyarizei

Olvass tovább

Sertésszűz szilvachutneyval

Bérczi Róbert @berczi_robert

Nyár ízei videósorozatunk záró akkordja. Jobb nem is lehetett volna! :) #nyarizei

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

90 perc

3 adag

A szilvachutneyhoz:
400 gszilva (nem kell hogy túl érett legyen)
4 dbnagy paradicsim
1 dblilahagyma
100 gkristálycukor
1 tkcurry por (madrasi a legjobb)
2 tkgyömbérpor
2 dbegész fahéjrúd
50 mlalmaecet
1 csipetsó
A sertésszűzhöz:
1 dbsertésszűz (kb 600 g-os)
ízlés szerintsó, frissen őrölt fekete bors
1 ágzsálya (lehet kakukkfű, rozmaring)
3 ekolívaolaj
50 gvaj
3 gerezdfokhagyma
Köretnek:
ízlés szerintburgonya püré

Mentve

Elkészítés

90 perc

1

A szilvát kimagozzuk, kisebb darabokra vágjuk, egy lábosba tesszük.
2

A paradicsomot leforrázzuk, meghámozzuk, kimagozzuk.
3

Apró kockára vágjuk, a szilvához adjuk.
4

Hozzáadjuk a cukrot, fűszerezzük gyömbérporral, curryporral, hozzáadjuk a fahéjrudakat, és az almaecetet, csipet sót.
5

Összekeverjük a hozzávalókat, és lassú tűzön lekvár sűrűségűre főzzük. Ha elkészült kihűtjük.
6

A sertésszüzet lehártyázzuk, 3 darabba vágjuk, sózzuk borsozzuk.
7

Egy serpenyőben nagy lángon olívaolajon a húsok minden oldalát jól körbepirítjuk.
8

Hozzáadjuk a vajat, zsályát, fokhagyma gerezdeket.
9

A vajjal folyamatosan locsolgatva tovább sütjük. A végén kb. 10 percre 80 fokos sütőbe tesszük.
10

10 perc elteltével kivesszük a sütőből, és felszeleteljük.
11

A szilva chutneyt a sült hús mellé tálaljuk, köretként burgonyapürét adunk hozzá! Jó étvágyat! :)