A gerslit egy szitán keresztül, folyó vízben alaposan, többször átmossuk. Tegyük egy tálba és öntsünk rá háromszoros mennyiségű vizet, majd lefedve 8-12 órára, de legalább egy éjszakára hagyjuk ázni. Másnap a gerslit dupla mennyiségű vízben megfőzzük, kicsit sózzuk és a zöldségkockát is tegyük bele. 15-20 perc alatt elkészül. Ha nem áztattuk be az árpát, akkor is elkészíthető, de úgy legalább egy órán át fő puhára. A gersli akkor jó, ha megkóstolva puha, de kicsit roppanós marad.

Közben a brokkolit rózsáira szedjük és gőz felett puhára pároljuk. A sajtot lereszeljük. Egy tálba összekeverjük a tejfölt, a főzőtejszínt, a tojásokat, a reszelt sajtot, majd fűszerezzük borssal, szerecsendióval és sóval. Kivajazott 20x30 cm-es sütőformába először a leszűrt gerslit egyenletesen lerakjuk, majd rátesszük a brokkolit, a végén pedig leöntjük a tejszínes résszel. 180 C fokra előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük, amíg megpirul a teteje. Jó étvágyat!