A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, majd közepes lángon, fedő alatt a zsíron megdinszteljük. Tűzről levéve, hozzáadjuk a pirospaprikát, majd belekeverjük a darált húst. Visszatéve a gázra fehéredésig pároljuk a húst, majd sózzuk és 2 dl vízzel felöntjük. Utána fedő alatt addig főzzük, amíg puha nem lesz, illetve egy kicsi szaft marad csak rajta.

Közben bő, sós vízben puhára főzzük a sárgababot, valamint az olajon megpirítjuk a rizst és dupla mennyiségű vízzel felöntve, sózva, közepes lángon, fedő alatt puhára főzzük.

Egy 20x15 cm-es jénai tálat olajjal kikenünk, majd beletesszük a bab 1/3-át, rákenünk a tejfölből 3 evőkanállal, utána jön a rizs, a darált hús, a maradék sárgabab, a maradék tejföl és a legvégén a tetejét megszórjuk reszelt sajttal. 180 C fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt készre sütjük, amíg a sajt szép pirosra olvad rajta. Jó étvágyat!