Először a hajdinát többször átmossuk, majd leszárítjuk.

A vöröshagymát felaprítjuk, kevés zsíron megpároljuk, majd hozzáöntjük a hajdinát tovább pirítjuk, mint a rizst, sózzuk, fűszerezzük és forróvízzel felengedjük. sütőben alacsony hőfokon puhára pároljuk, közben kóstolgatjuk és, ha szükséges még öntünk hozzá vizet.

Az elkészült hajdinát langyosra hűtjük, hozzákeverjük a többi hozzávalót, amennyiben lágy lenne liszttel korrigáljuk, gombócokat formázunk és félrerakjuk.

A leveshez a savanyú répát, ha nagyon savanyú akkor hideg vízben átöblítjük. Egy fazékba rakjuk, felengedjük hideg vízzel, hozzáadjuk a fűszereket és félig puhára főzzük.

Kevés zsírból és lisztből rántást készítünk kevés fűszerpaprikával megszórjuk, paradicsomlével felöntjük a forrásban lévő leveshez adjuk, valamint a gombócokat is belerakjuk és készre főzzük.

Tálaláskor akár tejföllel, vagy anélkül fogyasztjuk!