Egy nagy lábasban felhevítem az olajat közepesen magas hőmérsékleten.

Hozzáadom a póréhagymát, az édesköményt és a fokhagymát, majd néha megkevergetve kb. 5 percig pirítom, vagy amíg puha és aranybarna lesz.

Hozzáadom a chilipehelyt, a citromhéjat és a citromlé felét, sózom, borsozom, majd pár percig kevergetve főzöm.

Hozzáöntöm az alaplevet, majd felforralom.

Közepesre csökkentem a hőmérsékletet, és további 15 percig főzöm.

Hozzáadom a risonit és kevergetem, amíg a leves vissza nem forr (ez megakadályozza, hogy a risoni leégjen a serpenyő aljára).

Közepesen alacsonyra veszem a hőmérsékletet, és gyengén forralom néha keverve, amíg majdnem megfő teljesen a tészta.

Közben habosra felverem az tojást és a maradék citromlevet egy kis tálban.

Még alacsonyabbra veszem a hőmérsékletet, hozzáadom a lazacot (kis mennyiséget félreteszek a díszítéshez) és a tojáskeveréket, majd 1-2 percig forralás nélkül keverem, amíg a leves besűrűsödik.

Hozzáadom a bébispinátot és a kaprot, majd addig keverem, amíg a spenót éppen csak összeesik.

Tálaláskor a tányérokba kiszedett levest megszórom az összemorzsolt fetával, a félretett lazaccal és az édesköményzölddel.