Margarint kinyùjtom, beteszem a fagyasztòba, nem kell megfagyjon mert akkor nem lehet vele doldozni, viszont hidegnek kell lennie mert ha lágy szètkenődik a tèsztàn.
Kimérem az alapanyagokat.
Tejben felolodom az élesztőt, 1/2- 3/4 tojást hozzàagom. Maradèkkal kenem le a tetejét majd. Liszt, só mehet egy tálba. Majd a feloldott tejes élesztőt hozzáadom, és eldolgozom.

Jó kemény tésztát kaptam. Engem picit meglepett, nem gondolotam hogy ez a megfelelő kemègysèg, de a végén nagyon jó tészta lett. Hagytam pár percet pihenni, majd kinyùjtottam akkoràra, hogy bele tudjam csomagolni a margarint, és elkezdtem hajtogatni.

Kinyùjtom, majd 3 egyenlő rèszre osztom és összehajtom. Ez után 20 perc pihentetès. Majd mègegyszer meghajtom ugyan így. Mindig a sima fele nèzzen felènk. Tehàt a hajtogatàs után elforgatjuk a tésztát. Harmadszorra akkoràra nyùjtom a tésztát, hogy nègy egyenlő rèszem legyen és így hajtom meg. Majd pihentetem.

Kinyùjtottam az eredeti recept szerint 1 cm a vastagsàg. (Sajnos az első adagot akkoràra nyùjtottam.) Majd a màsodikat már 1. 5- 2 cm-re ami sokkal szebb lett.

A szaggatòim elég nagyok, így egy fogvàjó dobozàt beàldozva 4 cm-es kis pogàcsàkat tudtam szaggatni.
Összeraktam a tepsimben letojàsoztam, sajtoztam (szezàm, kömény stb szem-szàj indere) szètterìtettem egyenlő tàvolsàgra, majd azonnal ment a 180°C előmelegített sütőbe, 20 percre. Keràmia tepsi alà nem kötelező a papír, viszont ha többször hasznàljuk egymás után, egyszerűbb a lefolyt sajtot felszedni.

1illetve 2cm. A pici ropogòsabb. A nagy szebb, és puhàbb.,