A gombakalap tetején levágjuk a kemény részt, majd megtisztítjuk. Egy nagyobb edényben, amiben elférnek, majd a gombafejek egyesével vizet forralunk. A gombafejeket 1 percre belemártjuk a vízbe, majd kivesszük, és hűlni hagyjuk. Amíg hűlnek, a gombafejek a töltelék hozzávalóit összekeverjük. A gombafejekről papírtörlő segítségével kinyomkodjuk a felesleges vizet.

Tegyük egy tányérra a gombát, majd sózzuk, borsozzuk, rakjunk rá a töltelékből. Ezután hajtsuk, félbe a gombát, majd a széleit nyomkodjuk, össze. Forgassuk bele a lisztbe.

A liszt után a felvert tojásban is forgassuk meg a gombát, végül a zsemlemorzsában. Bő forró olajban süssük készre. Ízlés szerint tálalhatjuk bármilyen körettel, vagy mártogatóssal.

Tipp: Forró vízben azért kell megmártani a gombafejeket, mert így elég rugalmasak lesznek, ahhoz, hogy félbe tudjuk hajtogatni. Ha kihagyjuk ezt, fázist akkor a gombafejek el fognak törni.. Két papírtörlő réteg között nyomkodjuk ki a vizet a gombafejből.