A piskótához a tojásokat szétválasztom, a fehérjét felverem a csipet sóval. Lassan hozzákeverem az eritritet, majd a sárgákat is. Egy 20 cm-es formába simítom a masszát és 150 fokon kb. 45-60 perc alatt, tűpróbáig sütöm.

Tipp: 3 részletben is meg lehet sütni, akkor egyszerűbb dolgunk lesz az összeállításnál.

A krémhez a csokit mikróban felolvasztom egy kevés tejszínnel. A maradék tejszínt felverem az eritrittel, hozzákeverem a mascarponét, a pisztáciavajat, a langyosra hűlt, olvasztott csokit és a zselatinfixet. Kicsit hagyom hűtőben dermedni.

A kihűlt piskótát 3 részre vágom, két lapot megkenek a málnalekvárral. Megtöltöm a lapokat a behűtött krémmel, málna szemeket is dobálok a lapok közé. Majd bevonom a tortát is a maradék krémmel.
Nekem maradt ki a krémből, nem tudtam mindet felhasználni.

A tortát málnaszemekkel és pisztáciával díszítem. Felvágás előtt pár órát pihentettem hűtőben. 💚🤍