Román csupor
A Balkánon nagy népszerűsége van a csuporban készült ételeknek. Szinte mindegyik országnak megvan a sajátos eljárása. Az így készült ételek vitaminban gazadagok és mindemellett megtartják zamatukat is. Főzés közben pedig elég az edényt csak időnként rázogatni. Elsőként jöjjön a román változat.
Román csupor
A Balkánon nagy népszerűsége van a csuporban készült ételeknek. Szinte mindegyik országnak megvan a sajátos eljárása. Az így készült ételek vitaminban gazadagok és mindemellett megtartják zamatukat is. Főzés közben pedig elég az edényt csak időnként rázogatni. Elsőként jöjjön a román változat.
Elkészítés
- 1
A húst megmossuk, megszárítjuk és nagy kockákra vágjuk.
- 2
A paprikát megmossuk, kimagozzuk és csíkokra vágjuk. A paradicsom héját lehúzzuk és karikákra szeleteljük.
- 3
A burgonyát meghámozzuk, az apró fejű vöröshagyma legkülső héját lehúzzuk, a megtisztított fokhagymát szétnyomjuk vagy apróra vágjuk.
- 4
A petrezselyem zöldjét és a zellerlevelet apróra vágjuk.
- 5
Az edény aljára egy kevés olajat teszünk, erre sorjázzuk a húst és a zöldségféléket. Mindegyik réteget meghintjük petrezselyem zöldjével és zellerlevéllel, sóval, borssal és szétmorzsolt babérlevéllel. Annyi vizet öntünk alá, hogy az étel feléig érjen. Az edényt lefedjük, vagy alufóliát teszünk rá, és lassú tűzön főzzük. Rázogassuk.
- 6
Amikor minden megpuhult és a levét majdnem elfőtte, az étel elkészült.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Balkáni csupor Balkáni csupor
Ez a különleges csupor főképpen Észak-Macedónia és Koszovó területén honosodott meg, amely a mai napig kisebb eltérésekkel ugyan, de népszerű egytálételnek számít a balkáni konyhán.#május2026
-
Sztifato (üszőgulyás görögösen) Sztifato (üszőgulyás görögösen)
A sztifato (görögül: stifado) egy tipikus görög eredetű gulyás- és pörkölt keveréke, amelyet tájegységenként más-más fűszerekkel készítenek. Van ahol bográcsban, van ahol főzőlapon, valamint különböző húsokat használnak hozzá: kecske, vaddisznó, nyúl, marha (üsző) kerül bele a leggyakrabban#2026március -
Kebab birkahúsból Kebab birkahúsból
Tudtátok, hogy a kebabot nem csak rostélyon lehet elkészíteni? Szerencsére a törökök voltak olyan leleményesek, hogy ennek az ételnek kitaláltak egy másfajta változatát is, amelynek a lényege, hogy a hús gyors sütés által kérget kapjon, majd ezt pároljuk tovább, akárcsak a gulyást, amíg a leve el nem fő. :) -
Mángoldjanija Mángoldjanija
A mángold (vagy ahogy sokan ismerik felénk; blitva) nem csak köretnek, de egymagában is laktató, fejedelmi vegán étel. :) Ha azonban mégis főzelékként tálalnátok, ebben az esetben főtt vagy sült hal, tojásételek, húsgombócok, vagdalt hús vagy párolt belsőségek mellé a tökéletes választás. ;) -
Gyuvecs Gyuvecs
A "gyuvecs" szó a török "guveç" szóból származik, amely egy cserépedényt jelent, amelyben az ételt készítik. A gyuvecs étel a török konyha hatására terjedt el a Balkánon, különösen Romániában, Bulgáriában és Szerbiában, ahol sajátos helyi változatok alakultak ki. A török konyha gazdag hagyományai és ízei jelentős hatást gyakoroltak a balkáni országok konyhájára, és a gyuvecs egyike azoknak az ételeknek, amelyek ezt a hatást tükrözik. -
Hallé tengeri halból (brodet) halász módon Hallé tengeri halból (brodet) halász módon
A brodet egy hagyományos halászlé vagy halragu amelynek pontos eredete a horvát és montenegrói tengerparti városokhoz és falvakhoz köthető, ahol a halászok és a helyi lakosság évszázadok óta készítik ezt az ételt. Ma a brodet Horvátország és Montenegró gasztronómiai kultúrájának része, és gyakran szolgálják fel ünnepi alkalmakkor vagy hétköznapi ételekhez is.#július2026 -
Hajdukpaprikás Hajdukpaprikás
A hajdukpaprikás nem más, mint egy bolgár pásztoreledel, amelynek lényege, hogy az elkészült paprikást a sütőben megsütjük, majd a burgonyával és gombával együtt tovább pároljuk, végezetül pedig a tetejére helyezett, cikkekre vágott paradicsomot is rásütjük.#marcius2026 -
Párolt csirke Párolt csirke
A délszláv nyelvekben pirjanként meghonosodott eredeti ételelnevezés perzsa eredeteire vezethető vissza, jelentése „együtt főzött” (ez esetben hús és főzelék), „zsíron párolt”. -
Füstölt csülkös bableves Füstölt csülkös bableves
Egy újabb klasszikus leves, amitől a magyarok lázba jönnek a hallatára. Főleg ha megérzik a füstölt hús illatát! Nem is csoda, mert valóban fenséges ez az étel, és mi is nagyon kedveljük. Ínycsiklandozó, már főzés közben is csorog a nyála az embernek, hátha még egy finom pogácsát is sütünk házilag melléje. Én is ezt tettem. Kemencés pogi készült hozzá. Vegyünk egy jókora sertéscsülköt, ami jól van füstölve, és nem túl zsíros. Ez a leves rántás nélkül készül, és így sokkal lágyabb textúrájú finomabb levest kapunk. Nem kell, hogy a leves sűrű főzelékszerű legyen, mert már olyannal is találkoztam, azt pedig nem szeretnénk.
-
Főtt saláta Főtt saláta
Ennek a görög eredetű salátának a készítése közben különösen a párolására ügyeljünk nagyon: igen lassú tűzön, türelmesen pároljuk a zöldségféléket, mert az erősebb tűz és a gyors párolás sokat ront a saláta minőségén. -
Roston sült borjúszelet Roston sült borjúszelet
A roston sült húsoktól nincs is jobb, legyen szó bármilyen húsfajtáról. Míg felénk a sertéstarját, addig a bolgároknál például a borjúcombot szokás faszénen sütni. ;) #július2025 -
Nyári zöldséges tál Nyári zöldséges tál
A nyári zöldséges tál egy finom és egészséges vegyes főzelék, amely bemutatja a görög konyha szeretetét a zöldségek iránt. Általában "horta" néven ismert ételekhez hasonlítható étel.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek