Hústekercs joghurttal leöntve
Bulgáriában a hústekercsnek többféle variációja is napvilágot látott az elmúlt évtizedekre visszanyúlóan. A mai napig egyik legfelkapottabb elkészítési módja, a joghurttal nyakon öntött változata. A joghurt nem csak egy kellemes kérget képez a húsmassza felületén, hanem beleivódik a húsba, s ezzel a hús nem szárad ki sütés közben, aminek köszönhetően egy igazán ínycsiklandó végeredményt érünk el.
Hústekercs joghurttal leöntve
Bulgáriában a hústekercsnek többféle variációja is napvilágot látott az elmúlt évtizedekre visszanyúlóan. A mai napig egyik legfelkapottabb elkészítési módja, a joghurttal nyakon öntött változata. A joghurt nem csak egy kellemes kérget képez a húsmassza felületén, hanem beleivódik a húsba, s ezzel a hús nem szárad ki sütés közben, aminek köszönhetően egy igazán ínycsiklandó végeredményt érünk el.
Elkészítés
- 1
A vöröshagymát megtisztítjuk, apróra vágva forró olajon vagy zsíron puhára pároljuk. Hozzáadjuk a darált húst, sót, borsot, pirospaprikát, petrezselyem zöldjét és a paradicsomot, s mintegy 30-40 percig lassú tűzön pároljuk.
- 2
Közben meghámozzuk, megmossuk és feldaraboljuk a burgonyát. A húshoz keverjük és azzal együtt 10 percig pároljuk.
- 3
Kikent tűzálló edénybe vagy hosszúkás sütőformába öntjük a burgonyás húst és szükség szerint egy kis olajat öntünk rá, így sütjük 30-40 percen át, 175-200 °C-ra melegített sütőben.
- 4
A jól kikevert tojáshoz hozzáadjuk a lisztet és a joghurtot, jól elkeverve a húsra öntjük és a sütőbe visszatolva rásütjük, hogy szép piros kérge keletkezzen.
- 5
Fejes salátával, tormás céklasalátával, vegyes salátával vagy friss főzelékfélével (paprika, paradicsom, uborka) tálaljuk.
Hasonló receptek
-
Hústekercs Hústekercs
Egy kevés konyhai tapasztalattal és kellő türelemmel, ilyen mennyei bolgár húsos finomságot varázsolhatunk az asztalra. :)
-
Húsgombócok kajmakkal leöntve Húsgombócok kajmakkal leöntve
A kajmakkal készült ételek Bulgáriában is éppolyan népszerűek mint Szerbia egyes területein. A húsgombócok ezen elkészítési módja Vajdaság területén nem terjedt el, pedig az ízvilága egészen különleges. :) -
Töltött paprika I Töltött paprika I
A Balkánon sokféle variációja létezik a töltött paprika elkészítésének. Ez mind-mind országonként változik. Romániában például az egyik fajta változatához a darált sertéshús mellett, üsző- vagy borjúhúst is szokás felhasználni, aminek a receptjét most ismertetem. :)#szeptember2025 -
Bárányhús padlizsánnal Bárányhús padlizsánnal
Romániában a bárányhús gyakran szerepel az étrendben, és a padlizsán is népszerű zöldség. A két alapanyag kombinációja, például muszaka vagy a hünkar beğendi formájában, ízletes és tápláló ételt eredményez.#július2026 -
Főtt burgonyaZöldfűszeres joghurttal Főtt burgonyaZöldfűszeres joghurttal
A főtt burgonya zöldfűszeres joghurttal igaz klasszikusnak számít. A burgonyának köszönhetően kis idő alatt összeállíthatod a konyhában ezt az ízletes, alacsony kalóriatartalmú ételt. 4 adag. 158 kcal
-
Sült csirke rizskörettel 🍗🍛 Sült csirke rizskörettel 🍗🍛
Ezúttal egy bolgár csirkés receptet mutatok be, aminek az elkészítése abszolút nem nehéz, csak az apró részletekre kell odafigyelni. Kellemes sütögetést, finom ízeket! :) -
Ravioli hússal töltve Ravioli hússal töltve
Nagyon sokféle változata és elkészítési módja van. Nekem így sikerült.
-
Húsgombócok mártással Húsgombócok mártással
Főzve is legalább annyira jóízű mint sütve, ezzel a mártással pedig egyenesen mennyei! ;) -
Húsos gombóc fokhagymás tejföllel Húsos gombóc fokhagymás tejföllel
Gombóc, de nem édes. Ez a mennyei húsos gombóc, amelyet ráadásul a végén fokhagymás tejföllel még alaposan nyakon is öntünk.
-
Bolgár muszaka Bolgár muszaka
Muszakája délen van mindenkinek. Úgyhogy van Bulgáriában is persze. Itt fő összetevői a krumpli és a darált hús (kajma). Táji eltérések ezek arányaiban, illetve a joghurtos fedőréteg vastagságában szoktak lenni. A kajma 60% disznó- és 40% marhahús darált keveréke. Ott ezt eleve így lehet kapni a boltokban, sőt nálunk is előfordul előre csomagolva. A mi családunkban viszont a muszaka kizárólag darált marhahúsból készül. A fakanalat pedig ezúttal bolgár kéz fogja. ;)#2019
-
Bab sóskával Bab sóskával
Ezt a kiváló bolgár főzelékfélét köretként belsőségekből, tojásból vagy sajtból készült ételek és rostonsültek mellé is kínálhatjuk. Jól megborsozva hidegen is, melegen is tálalhatjuk valamint egymagában is fogyaszthatjuk. -
Csípős marha, lecsós alapon Csípős marha, lecsós alapon
Gyorsan elkészül és többféle variációban felhasználható.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek