A liszthez adjuk a sót, majd a vajat elmorzsoljuk benne. Felöntjük annyi hideg vízzel, hogy formálható tésztát kapjunk. A tésztát kör alakúra nyújtjuk, és egy jénai fedelébe tesszük. A szélét formáljuk a képen látható módon.

170-180 C-on aranybarnára sütjük.

A cukor, liszt, só, tojássárgája, tej, vanília és kókusz felhasználásával pudingot készítünk és a megsült tésztába töltjük. A tojásfehérjéből és a cukorból kemény habot készítünk, és a krém tetejére tesszük ezt is. A tetejét pirított kókusszal megszórjuk.

Tovább 12-15 perce visszatesszük a sütőbe, amíg a felülete kicsit megpirul.

Hidegen szeleteljük, ha éjszakára hűtőbe tesszük, a tészta kicsit visszapuhul. Jó étvágyat!