Az élesztőt cukros, langyos tejben felfuttatom.

A lisztet átszitálom, a közepébe mélyedést készítek és hozzávalókat bele adagolom,a felfuttatott élesztőt is. Az olvasztott vajat nem! Jól kidagasztom, utolján az olvasztott vajjal dagasztom addig, míg szép szálas lesz. Duplájára kelesztem.

Lisztezett deszkára borítom és kb. 3 mm vastag téglalapra nyújtom.

A tejfölt elkenem a kinyújtott tésztán.

Meghintem bőven kakaóporral, hogy a tésztát teljesen eltakarja.

A kakaós rétegre fahéjas cukros réteget teszek. Szitán keresztül szórom rá, annyit, hogy eltakarja a kakaóport.

Ezután a hosszabb oldalától kezdve feltekerem, mint a bejglit. Két ujjnyi vastag szeletekre vágom. Két variációval lehet sütni. Ha szorosan egymás mellé tesszük,akkor a csigák felfelé nőnek,ha kissé távolabb egymástól,akkor elterülnek,mint most,ahogy én készítettem. Mindkét esetben hagyom a tepsin még 30 percig kelni.

180 C-ra melegített sütőben 25 perc alatt készre sütöm. A tejet felmelegítem,1 csomag vaníliás cukorral összekeverem, a majdnem megsült csigákat meglocsolom vele. Ettől lesznek a csigák finom,szaftosak.

Még 5 percre visszateszem a sütőbe. A tűzhely aljába forró vizet teszek egy kis lábasban,így sütöm.