A zöldbabot áztassuk be. Csöpögtessük le, majd a két végét késsel vágjuk le, az oldalakon előforduló szálkákat húzzuk le. Ezután váltott vízben, többször mossuk meg. Egy kisebb marék zöldbabot tegyünk vágódeszkára, és szeleteljük tetszés szerint.

Tegyük egy lábosba a zöldbabot, adjuk hozzá az aprított zöldségeket, tegyük bele a vöröshagymát, paradicsomot, paprikát és összekötözött lestyánt. Öntsük fel nagyjából 2,5 liter vízzel, sózzuk, szórjuk meg borssal, és forraljuk fel. Forrás után, vegyük vissza a lángot és lefedve főzzük puhára.

Közben készítsük el a paprikás rántást, ha a bab már majdnem kész, öntsük a leveshez a rántást, tegyük bele az zúzott fokhagymát, az aprított petrezselymet és forraljuk pár perc erejéig. Egy tálkában csomómentesre keverjük a tejfölt, a leveshez adjuk és még egyet forralunk rajta.