Kovászos uborka
Nálunk a minimális hozzávalókkal készült változat hódít.
Sem fokhagymásan, sem borsosan, sem tormával...stb. készült nem jött be.
Kovászos uborka
Nálunk a minimális hozzávalókkal készült változat hódít.
Sem fokhagymásan, sem borsosan, sem tormával...stb. készült nem jött be.
Elkészítés
- 1
A befőttes üveget alaposan kimosom, megszárítom.
- 2
A levének 3 liter vizet forralok, beleteszek 4 ek sót.
Lehűtöm. - 3
Az uborkákat kefével langyos vízben lesikálom, tiszta konyharuhán leszárítom.
Két végüket levágom, megkóstolom nem keserű-e.
Beszúrom a kést a végétől 1 cm- re, és a másik végétől ugyanilyen távolságig bevágom. Majd elfordítva 90°-ban szintén bevágom, így a végei nem nyílnak szét, de a leve jól átjárja.
- 4
Az üveg aljára teszek 4-5 szál gyenge kaprot, vagy nyár vége felé 4 kaporszárat.
- 5
Erre jön 1 szelet pirított kenyér vagy zsömle.
- 6
Az ubikat jól összeszorítva berakom az üvegbe.
- 7
Tetejükre rárakok még egy csomó kaprot és egy szelet pirítós kenyeret.
- 8
Ráöntök a levéből annyit, hogy tele legyen az üveg.
Tálcára teszem, a tetejét lefedem kis tányérkával.
- 9
Meleg, félárnyékos helyre teszem, 3-4 napig érlelem.
Ha elkezd sárgulni, kóstolom, hogy megérett-e.
- 10
Kiszedem az üveből az ubikat, folyó vízzel leöblítem és dobozba rakom. Rászűrök a levéből annyit hogy ellepje, befedem és hűtőbe teszem. (Ilyenkor még lehet sózni, ha keveselljük.)
1 -1,5 hétig is eláll
(...-na, ha megmaradna addig 😀).
- 11
A leve hidegen, hígítva finom üdítő (mentalevéllel nagyon különleges).
Hasonló receptek
-
-
Kovászos uborka Kovászos uborka
A kovász uborka receptem még anyukámtól van, egy régi szakácskönyvbe van az utolsó lapra beírva. :) #koviubi2020
-
-
Kovászos uborka Kovászos uborka
A legegyszerűbb, és legjobb kovászos uborka, alapjaiban hasonlít a sós uborkához, egyszerű, minimális hozzáadott alapanyagból készül. Ezért időnként ízesítem. Torma, só, kapor helyett fokhagymával, rózsaborssal, kaporral készült ez a változat.
-
Hagyományos kovászos uborka Hagyományos kovászos uborka
Csakis így készítem, ahogy nagyon sokan Borsodban: kaporral, fokhagymával, szemes fekete borssal, mustármaggal, koriandermaggal, pirított kenyérrel.Ha gluténmentesen készítjük akkor gluténmentes kenyeret !!! tegyük rá, ugyanígy pirítva. Nekem most gluténmentes kovászos uborka készült.
-
Kovászos uborka, burgonyával fermentálva Kovászos uborka, burgonyával fermentálva
A hétvégén nem használtam fel a vásárolt uborkát. Féltem, hogy valami baja lesz, így szeletelve, burgonyával kovászoltam.Ez a recept használható a klasszikus kovászos uborkához. Abban az esetben a burgonya helyett, kovászos kenyeret használok, amit 3 nap után eltávolítok róla.
-
Kovászos uborka Kovászos uborka
Azt gondolom, ezt a finomságot senkinek nem kell bemutatni, vagy tanítani. Szinte a zsigereinkben van. Itt a szezonja, készítsétek bátran.
-
Kovászos uborka Kovászos uborka
Imádom a kovászos uborkát, minden nyáron több adaggal készítek, ahogy az idő engedi, a levét is megiszom hűtve. Annyiból más ez a recept, mint a többi általában, hogy én nem vágom be az uborkát és a végeit sem, hanem megszurkálom. Így is átitatódik, felszívja a sót, de nem puhul szét, ropogósabb marad.
-
Kovászos uborka! 🥒🥒🥒 Kovászos uborka! 🥒🥒🥒
A igazi nyarat mindig a kovászos uborka készítése hozza el.A torma gyökerét is használom az uborka ízesítésére. Anyukám mindig így készítette, én így tanultam.A végeredmény, roppanós, ízletes kovászos uborka.A megmaradt levét üvegbe töltöm és főzéskor használom.
-
Kovászos uborka Kovászos uborka
Sokféle receptet kipróbáltam már, de a családnak ez vált be a leginkább.
-
Kovászos uborka Kovászos uborka
Nagymamámtól tanultam, még a panel ablakában is csodálatos kovi ubit tudott készíteni.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek