Szaftos marhasült
Sokáig gondolkoztam, hogy mindent a történtek szerint írjak le, de így kapunk magyarázatot néhány dologra.
Egy zsidó barátom meghívott pár napra és ezt a finomságot (is) készítette.
Szaftos marhasült
Sokáig gondolkoztam, hogy mindent a történtek szerint írjak le, de így kapunk magyarázatot néhány dologra.
Egy zsidó barátom meghívott pár napra és ezt a finomságot (is) készítette.
Elkészítés
- 1
Kikóserozás:
A húst fél órára langyos vízbe áztatjuk.
Leöblítjük és kis kosárba, vagy szűrőbe rakjuk és minden oldalát vastagon besózzuk és egy lavór, vagy tál fölé helyezzük egy órára.
Egy óra múlva alaposan (háromszor) leöblítjük. - 2
A kikóserozott marhahúst a libazsíron, minden oldalán átsütjük, majd a húst egy tálra kiemeljük.
- 3
A keletkezett lébe nagyon apróra vágott vöröshagymát és karikákra vágott zöldséget teszünk. Sóval, borssal megszórjuk, puhára pároljuk, a végén megszórjuk pirospaprikával.
- 4
A húst visszahelyezzük a lábosba, és a lét pótolva puhára főzzük.
- 5
A léből kiemeljük a húst, felszeleteljük, (levet enged, tehát vagy tálcán, vagy magasabb falú tálon szeleteljük és ezt is visszaöntjük a főzőlébe) a zöldséget átpasszírozzuk, és visszahelyezzük a felszeletelt hússal együtt.
- 6
Ha a lé túl híg, kevés liszttel besűrítjük.
- 7
Összeforraljuk, kicsit még pároljuk és kész.
- 8
Zsemle-, vagy maceszgombóccal tálaljuk. Jó étvágyat hozzá!
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Szaftos-hagymás marhasült serpenyőben Szaftos-hagymás marhasült serpenyőben
Kevés marhahúst eszem (nem nagyon szeretem a vörös húsokat), de erre soha nem mondok nemet. Anyukám receptje, a végtelenségig egyszerű, és tökéletes.
-
Bableves, füstölt oldalassal Bableves, füstölt oldalassal
Már régen készítettem ilyen levest, ami babgulyásnak is megfelelő, de inkább a bableves füstölt oldalassal név jobban illik hozzá. Persze ezt is kuktában, hogy ne tartson sokáig a főzés.
-
Sábeszi zsidó kosher marha sólet Sábeszi zsidó kosher marha sólet
Sólet egy nagyon finom hagyományos régi zsidó étel, amit "lusta gazdaasszonyok ételének" is neveznek, mivel valamikor az asszonyok elkészítettek minden hozzávalót egy fazékba, kora reggel elvitték a pékhez, az betette a már nem fűtött kemencébe és mikor vissza tértek az asszonyok a földekről, estére haza vitték a kész sóletet vacsorára a családjuknak. Sólet alapjában több fajta hüvelyesből és kosher húsból készül, minimum 2 fajta hüvelyesnek kell lenni. Más megnevezése "a szegények étele", sokáig és nagyon lassan készül, de kényelmes a főzése. Lehet gazdagon is elkészíteni, manapság több mint 42 fajta sólet közismert, a közkedveltsége szinte óriási.Én ezt az ételt egy nemnevezett kedves zsidó főszakácstól tanultam és szíves engedelmével megosztom veletek a szeretett nagymamája receptjét.
-
Gulyásleves Gulyásleves
Édesanyám készítette így, friss, tépett tésztával. Sajnos már nincs közöttünk, de ezt a receptet tőle tanultam.
-
Sólet, füstölt libacombbal Sólet, füstölt libacombbal
Nagyon finom füstölt kacsacombbal is!A kedvenc babos ételünk Márton napra kíváló!Egy krémesen szaftos bab csoda!
-
Vadas marhasült Vadas marhasült
A finom ételekhez idő kell. Így van az igazi vadas esetében is. Ehhez az előkészületek 2-3 napot is igénybe vesznek. Természetesen ha nem marhahússal dolgozunk (én készítettem már csirkéből is) akkor nem kell ennyi időre bepácolni a húst. Egy valamire érdemes még figyelni. A pác hőmérséklete attól függően hogy a vadast télen vagy nyáron készítjük el változó. Nyáron megvárom míg az kihűl - így hidegen, télen viszont melegen öntöm a húsra.
-
Házi tortellini erdei gombamártással Házi tortellini erdei gombamártással
Egy tévéműsorban láttam ezt a verziót, elsőre nem lett rossz, de legközelebb össze fogom mixelni a marhahúst botmixerrel. -
Zsidó ünnepi marhasült Zsidó ünnepi marhasült
Ez a recept egy nagyon régi hagyományos zsidó konyha remekei közé tartozik, a rostélyost - marha magas hátszínéből sütik, amelyet egy hétig előtte marinálnak ízletes marinádban, fehérborral és nagyon finom körettel készítik. Az eredmény egy ínycsiklandó pihe puha omlós hús és egyaránt felejthetetlen gasztronómiai élmény a fogyasztó részére. Én yorkshire pudingot adtam melléje.Leggyakrabban a zsidó Új évre - Ros - ha - sanára készíttik, de nem csak akkor. -
Csülkös-marhás babgulyás csipetkével Csülkös-marhás babgulyás csipetkével
Bográcsozásnak indult, de az idő felülírta. A család szerint így is finom lett.
-
Brassói aprópecsenye marhahúsból Brassói aprópecsenye marhahúsból
Ezt az ételt nem muszáj sült krumplival enni, lehet pl csőtésztával is fogyasztani.
-
Padlizsánkrém, ahogy én csinálom (és nem a Vali) Padlizsánkrém, ahogy én csinálom (és nem a Vali)
Sokáig idegenkedtem a padlizsántól, de ma már jó barátom.
-
Marhasült római tálban Marhasült római tálban
A kisebbik ányom kedvence, most tért haza egy hosszú külföldi útról, és az volt a kívánsága, hogy ezzel várjam, nos, nem is kétséges hogy elkészítettem neki ☺️☺️😉. Isteni finom, omlós, fűszeres.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek