Fiatal töltött liba
Az idei keltetésű libák nagyon szépen fejlődtek, megtisztítva 3 kg volt. Ezt már érdemes megtölteni, nem kell várni Márton napig.
Fiatal töltött liba
Az idei keltetésű libák nagyon szépen fejlődtek, megtisztítva 3 kg volt. Ezt már érdemes megtölteni, nem kell várni Márton napig.
Elkészítés
- 1
A frissen levágott libát kívül belül jól megsózom, fűszerezem, és letakarva egy éjszakára a hűtőben pácolom
- 2
Elkészítem a tölteléket. A zsemlét beáztatom tejes vízbe, kinyomkodom, a tojást keményre főzöm.
- 3
A hagymát megpirítom.
- 4
Belesütöm a libamájat és a gombát. A zöldségeket megpárolom, és a töltelékbe teszem, ízesítem, beleteszem a zöldségzöldet is. Jól összekeverem.
- 5
Megtöltöm vele a libát. Hústűvel lezárom.
- 6
Megöntözöm kacsazsírral.
- 7
2 dl vizet aláöntve, fóliával letakarva, 180 C fokos sütőben, 2 órán keresztül sütöm.
- 8
2 óra múlva leveszem a fóliát és ropogósra pirítom.
- 9
A combot egyben tálalom töltelékkel.
- 10
A mellehúsát a szárnyával és a töltelékkel.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Sült liba párolt káposztával Sült liba párolt káposztával
Ezt a receptet 3 éve készítettem Márton napra, akkor még a férjemnek szabad volt ilyeneket enni.
-
-
-
-
-
-
Ludaskása Ludaskása
Márton napja a karácsony előtti 40 napos böjt előtti utolsó ünnepnap, ezért ezen a napon rendszeresek voltak a lakomák, bálok, vásárok. Ilyenkor nagy evés-ivást rendeztek, hogy a következő esztendőben is bőven legyen mit fogyasztani. Márton-napi ételek jellemzően libafogások, így például libaleves, libasült párolt káposztával, mert a monda szerint: „Aki Márton napon libát nem eszik, egész éven át éhezik”.Nem tudom, hogy anyám tisztában volt-e a népszokásokkal, vay csak megszokásból, de ezen a napon mindig lúdaskását készített, amit nagyon szerettem gyerekkoromban, ezért megisztom veletek is a receptjét.
-
Libasült Mártonnak Libasült Mártonnak
Minden évben kicsit másképp készítem a Márton napi libát. Idén egy birsalmás változatot választottam. Nem bántam meg, nagyon finom lett! Rendkívül egyszerű, ám ízletes!
-
Töltött dagadó Töltött dagadó
Nagyon finom, hidegen, melegen egyaránt. Vendégeknek előző nap elkészíthető.Hidegen lehet szépen szeletelni.
-
Almával töltött libasült #karácsony2018 Almával töltött libasült #karácsony2018
#karácsony2018 Karácsonyi ebédünk egyik elengedhetetlen étke a libasült. Most már több éve hagyományosan ez az étel készül nálunk, mikor a család többi tagja hozzánk hivatalos ebédre. A libasült mellé általában burgonyagombóc készül és párolt lilakáposzta. Ezúttal a liba nyakán lévő bőrt is felhasználtam, amit gombás töltelékkel töltöttem meg, majd sütöttem ki. A liba mája egészben lett fűszeresen kisütve, majd hidegtálon, előételként tálalva.
-
-
Libanyak leves Libanyak leves
Hamarosan Márton nap. A megszokott húsleves helyett érdemes ezt a verziót elkészíteni. Nagyon finom.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek