A marhahúst megmostam, és kis érmekre szeleteltem. Kicsit klopfoltam. A szalonnát felkockáztam és megsütöttem. A kisült zsiradékra ráraktam az érmeket és minden oldalról hirtelen megpirítottam. Majd hozzáadtam a vöröshagymát és a fokhagymát is és együtt összepirítottam. Sóztam, borsoztam, és hozzáadtam a fűszerpaprikát és kevés vörösborral felöntöttem.

Hozzáadtam a mustárt és ismét felöntöttem kevés vörösborral. Fedő alatt lassan főztem. Mikor 50 perc után puha volt, hozzáadtam a beáztatott erdei gombát és a húslében elkevert rétes lisztet is, majd a oregánót is és még a utolsó felmaradt vörösbort is. Még pár percig lassan főztem és kész volt.