Vágjuk a megtisztított hagymát félbe, majd szeleteljük vékony fél karikákra. Forrósítsuk fel az olívaolajat egy nagy lábasba, majd tegyük bele a felvágott hagymát. Szórjuk rá a cukrot, majd pároljuk meg a hagymát. Adjuk hozzá a lekvárt és keverjük el jól a hagymában. Kóstoljuk meg, és ha kell édesítsünk még rajta barna cukorral. Főzzük még kb. 10 percig a lekvárral végül ízesítsük a balzsamecettel.