A vöröshagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, és egy evőkanál olajon halványbarnára pároljuk, majd kihűtjük egészen. A zsemlét felöntjük vízzel, majd, amikor már megszívta magát, alaposan kinyomkodjuk.

A darált húshoz hozzáadjuk a kinyomkodott zsemlét, a vöröshagymát, az összepréselt fokhagymát, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk ételízesítővel és a szerecsendióval, majd összegyúrjuk. Hozzáadjuk az egész tojást, és tovább gyúrjuk a masszát.

Egy nagyobb darab folpakot/ én zsírpapírt használok mert az nagyobb/ elterítünk az asztalon, majd kb. 1 cm vastagságúra lapogatjuk rajta a húsmasszát, majd a húsmassza egyik végére fektetjük a bacon szeleteket úgy, hogy a szeletek kicsit fedjék egymást, és feltekerésnél teljesen befedjék a húsmasszát.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd meglocsoljuk az olajjal, majd óvatosan ráhelyezzük a baconbe tekert hústekercset, majd lefedjük a tepsit az alufóliával.

180 fokra előmelegített sütőben, közepes hőmérsékleten pároljuk kb. 45 percig, majd levesszük a fóliát, és szép pirosra sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk pár percet hűlni, hogy szépen fel tudjuk majd szeletelni.

Köret ízlés szerint. Jó étvágyat!