Fontos a sorrend: Hagyma zsíron vagy olajon pirítva, ha már aranysárga, mehet bele a reszelt répa, amit kicsit nagyobb lángon megpirítok, hogy édesebbé váljon. Ezután mehet bele a paradicsompüré. Erre azért van szükség, hogy a savassága miatt a hús könnyebben szétessen. (tapasztalat).

Beledobom a húsokat, és mint a smarnit, addig kevergetem és darabolom amíg szétesik. (ha nem csinálom akkor húsgombócokat kapok, amik legurulnak a tésztáról és a végén ott maradnak a tányéron, mint egy kezdő szakácsnál: https://www.youtube.com/watch?v=55m-oJq0Lko&feature=share. Kóstolás után (2 dl) hozzátöltök 3 dl vörösbort és a darabolt paradicsomokat.

És akkor irány a konyhakert négy szál rozmaringért. (a bazsalikomot most még nem bántjuk) Mehetnek bele az egyéb fűszerek, késsel szétnyomott (mert utálom kiszedni a fokhagymanyomóból a maradékot) fokhagyma, kakukkfű, bors és a só is. Az egészet hagyjuk főni legalább másfél óráig, de minél tovább, annál jobb lesz.

Nálunk a gomba egy megosztó lény. Családom egyes tagjai az ízét szeretik, de az állagát nem. Ezért külön pirítom meg és amikor levet ereszt, azt ráöntöm a húsra, a gombákat pedig chips szerűen ropogósra megpirítom, és külön tálalom.

Készítettem hozzá csak, hogy zöld is legyen, egy fejes salátát kéksajtos öntettel. (apróra tépett salátalevelek, kéksajt két kanálnyi langyos vízzel -azért langyos, hogy a zsíros sajt könnyebben oldódjon- elkeverve, és tejföl).

És a végeredmény. (most jöhet a bazsalikom, mert ha előre belefőzöm semmi íze nem marad).