A húsokat megmosom, a velős részeket bedörzsölöm sóval (így főzés közben nem esik ki a velő a csontból), a zöldségeket megpucolom, összeaprítom, a fűszereket előkészítem.

A húst hideg vízben felteszem főni. Amikor a húslé elkezd forrni, egy kicsi szűrő segítségével folyamatosan szedem le róla a képződött habot. Egészen addig, míg a húslé le nem tisztul. Így legtöbb esetben már egy szép tiszta levesalapot kapok, most viszont alul meglehetősen sok kis foszlányt tapasztaltam, ezért a húslét átszűrtem, a húsokat meleg vízzel leöblítettem és a fazekat is elmosogattam. Ezután mindent visszatettem a fazékba,...

... és bezöldségeltem, befűszereztem a levest. Ekkor jött el az a pillanat, amikor nem tudtam eldönteni, hogy a fazék kicsi vagy a leves sok, így a fedő két fakanálra állítottam és alacsony fokozaton, gyöngyözve főztem a levest addig, míg a hús finom puha nem lett.