Kivettem a bacont a csomagolásból és egyben fél-1 centis csíkokra vágtam.(A csomagolás egy kis mosogatás és száradás után mehet a szeletívbe.) Egy lavor felett, folyó víz alatt átöblítettem a medvehagyát, letéptem a szárait és közepesen finomra aprítottam.(A felfogott víz locsolásra tökéletes.)

Megtisztítottam a hagymákat. A vöröshagymát kockákra vágtam a fokhagymát pedig csak durván felaprítottam. Feltettem főni a vizet a tésztának. Adtam hozzá 3 babérlet. A wok alá gyújtottam és elkezdtem zsírjára pirítani a bacont. Öröltem rá frissen borsot.

Mikor a bacon a zsírja felét kiadta, beleszórtam a hagymákat. Amíg a hagyma dinsztelődött karikákra vágtam a kolbászt. Amit aztán a meg dinsztelődöt hagymához adtam. Ezután már minimumra vettem a lángot. A már forrásban lévő vízhez adtam 2 teáskanál sót és ezután a tésztát is főzni kezdtem.

Mikor a kolbász is kiadott egy kis zsírt, hozzáadtam a felaprított medvehagymát. 1-2 percig kevergettem majd felöntöttem tejszínnel. A lángot minimumra vettem és így főztem tovább.

Eközben a botmixer aprító részébe készítettem a szárított gombát (esetemben ez szárított erdei laskagomba volt, de egyéb erdei gomba is lehet..) a gombát porrá őröltem. Amikor a tejszínes ragu már felmelegedett hozzákevertem az őrlenényt.

Amikor a tészta megfőtt leszűrtem és hagytam kicsit lecsepegni, majd hozzákevertem a raguhoz.

Én ekkor kapcsoltam be a sütőt de nem árt előbb bekapcsolni. A ételt átöntöttem egy nagy jénai tálba, szépen elegyegettem. Lereszeltem a füstölt sajtot, egyenletesen szétszórtam a tésztán. Kibontottam a 2 csomag mozzarellát, ezeket eloszlattam a sajt ágyon. (A mozzarella csomagolása is egy kis mosás és szárítás után mehet a szelektívbe.)