A hagymát, répát és a zellert meghámozom és alaposan megmosom. A hagymát aprítógépben felaprítom. A vajat egy edényben felolvasztom és hozzáadom a hagymát, szép lassan párolom.

Amíg a hagyma fonnyad a vajon, a répát és a zellert apróra vágom, majd a hagymához adom és néhány percig fedő alatt együtt párolom. Felöntöm 1 liter vízzel, hozzáadom a fűszereket és a húsleves kockát. Amikor újra felforrt, beleteszem a mustárt és a bort. Tovább főzöm amíg a zöldségek megpuhulnak. Amikor már majdnem kész. 3 db kemény tojást feldarabolva hozzáadok és néhány percig együtt főzöm.

Ekkor a levest félrehúzom a tűzről és botmixerrel pürésítem. Közben a tejfölt kevés víz hozzáadásával kikavarom a keményítővel. A levest vissza teszem a tűzre, s amikor forrásnak indul, beleöntöm a habarást. Természetesen folytonos kavargatás mellett. Megvárom míg újra felfő, és akkor elzárom alatta a tüzet. Megkóstolom és pótolom a hiányzó fűszereket. Tálaláskor negyedekbe vágott tojással, apróra vágott sonkával szórom meg. Most friss kaprot adtam még hozzá, de snidlinggel is nagyon finom.