Először elkészítjük a tésztát. Ehhez 4 tojásfehérjét 2 ek hideg vizet habbá verünk, majd tovább verve 170 gr kristálycukrot öntünk hozzá. Jó kemény habbá verjük. Beleteszünk 3 tojás sárgáját, ezzel is alaposan kikeverjük. Majd következik a liszt, amibe belekevertük a sütőport és a durvára aprított diót. A lisztkeveréket óvatosan, kanállal forgatjuk hozzá.

Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk a tésztamasszát és forró sütőben megsütjük.

A kész tésztát hűlni hagyjuk. Elkészítjük a krémet. 300 ml tejből, 3 ek liszttel és 1 tojássárgájával (ami a tésztájából maradt) sűrű krémet főzünk. Kihűtjük teljesen hidegre.

150 gr Rama margarint habosra kikeverjük 150 gr porcukorral, a 2 cs vaníliás cukorral. A kihűlt főzött krémhez keverjük, alaposan simára, egyneműre dolgozzuk.

Elkészítjük a csokimázat. Ehhez 30 gr kakaóport 100 gr cukorral, 4 ek tejjel összefőzzük, majd a tűzről levéve 100 gr Rama margarint dogozunk bele. Alaposan, sokáig kell keverni, míg az olvadt margarin teljesen elkeveredik a csokoládéban.

Kicsit hagyjuk visszahűlni, majd ha kezd sűrűsödni, ráöntjük a krémmel kent sütemény tetejére. Hűvös helyre tesszük, míg a csokimáz meg nem dermed rajta, de ne tegyük a hűtőbe, mert nem lesz szép fényes a máz.

Teljes dermedés után vágjuk csak fel. Forró vízbe mártott, majd megtörölt késsel tudjuk szépen kockákra vágni. Jó étvágyat kívánok hozzá!