Kezdésként a muffinhoz a keverőtálba mértem a száraz alapanyagokat: a lisztet, a sütőport és a vaníliás cukrot. Ezután egyesével feltörtem és hozzáadtam a 3 db tojást. Hozzáadtam a 200 ml bodzaszirupot, a 125 ml olajat és a 200 ml tejet.

Elkezdtem előmelegíteni a sütőt. Bekapcsoltam a keverőgépet (egy kanalat a tál aljához, oldalához tartva egy ideig miközben forgott a tál, hogy a letapadt liszt is fellazuljon.) Mikor már simára keverődött, beletépegettem a bodzavirágokat óvatosan amennyire csak lehetett szár nélkül. (én előző nap szedett virágokat használtam fel.)

Mikor a massza már szép egyneműnek tűnt, előkészítettem a szilikonos muffinformákat és kb. a 3/4-ükig töltöttem őket. Mikor ez megvolt, sütőbe tettem őket kb. 25 percre. Kés beszúrásával ellenőriztem a végén, mikor már nem volt ragacsos a kés éle, ha kihúztam, el is zártam a lángot.

Amíg a muffinok sültek, feltettem egy fazékba vizet főni, amin a habüst majd kényelmesen elfér. (Anélkül, hogy a habüst alját elérné a lobogó víz.) A habüstbe mértem az 50 g lisztet, hozzáadtam a 7 db egyesével feltört tojások sárgáját, a 200 ml bodzaszirupot és a 700 ml tejet. Ezután simára kevertem.

Mikor a víz forrni kezdett, rátettem a habüstöt a fazékra és innentől egy kb. 8 perc folyamatos habverővel keverés történt. A vége felé már a habüst hangja is változni kezd, egy kanál belemártásával lehet ellenőrizni, hogy a kívánt sűrűségű legyen. De látszani fog. Mikor elérte a kívánt sűrűséget, elzártam a lángot és átöntöttem egy tálba hűlni. Érdemes egy tiszta zsacskóval vagy folpackkal letakarni a felszínét, hogy ne bőrösödjön be.

Első próbalkozásként tányérba tettem 2 db feldarabolt muffint kanalaztam rá a sodóból és megszórtam az aznap szedett eperrel.

Az első képnél nem tudtam epret szedni de egyszerűen a sodóval is nagyon finom volt. A második képnél már újra tudtam epret szedni. ☺️ Próbáljátok ki!