Megtisztítottam a hagymákat. A vöröshagymát kockákra vágtam, a fokhagymát pedig csak durván felaprítottam. Finomra aprítottam a snidlinget. Félbe vágtam, kivágtam a csumáját és kis darabokra vágtam a paradicsomot.

Egy lavor felett folyó víz alatt átmostam a spenótleveleket és ezután finomra felaprítottam. A lavórban felfogott víz pl a fűszernövények locsolására tökéletes.

Wokban kb. 3 evőkanálnyi olívaolajat kezdtem hevíteni. Hozzáadom a felaprított hagymát, 3 babérlevelet és őröltem rá frissen borsot. Mikor a hagyma megdinsztelődött hozzáadtam a felaprított spenótot és 2 ág kakukkfüvet.

Pár percig kevergettem. Mikor a spenótnak már finoman lehetett érezni az illatát, hozzáadtam a darált húst amit pirítani kezdtem. Adtam hozzá 1 teáskanál őrölt fekete borsot és 2-2 teáskanál bazsalikomot és oregánót.

Mikor a hús teljesen átfehéredett, hozzáadtam a felaprított paradicsomot. Adtam hozzá 2 teáskanál sót és a felaprított snidlinget. Alaposan összekevertem közepes lángon főztem tovább.

Miközben a raguban az ízek elkezdtek összefőni, feltettem egy fazékba vizet főni a tésztának. Mikor forrni kezdett adtam hozzá 2 teáskanál sót és 2 evőkanálnyi olívaolajat majd a tésztát is.

Találtam a hűtőben némi reszelt parmezánt, ebből is adtam a raguhoz kb. 3 teáskanálnyit. Mikor a spagetti megfőtt leszűrtem, hagytam lecsepegni, majd mikor a ragut kóstolás után megfelelőnek nyilvánítottam ízek szempontjából...Hozzákevertem a tésztát.