Nagylányom születésnapjára minden évben második tortaként elkészítem ezt a dinnyehéjba csomagolt gyümölcssalátát. Az elmúlt három szülinap kimaradt, mert külföldön tanult a gyermek és nem jöhetett haza. Ezért különösen fontos volt számomra, hogy idén ott díszeleghessen a cakkos torta is az asztalon.

Ennek megléte ugyanolyan hagyománnyá nőtte ki magát a családunkban, mint az, ahogy az Adventi időszakban a koszorú alapanyagok begyűjtésétől kezdve a sütik elkészítéséig hétről hétre szisztematikusan varázslattal töltjük meg a várakozás időszakát.
Egyetlen dolog sántít csupán a dinnyénkkel. Az utolsó pillanatban fixáltuk a szülinapozás időpontját, így nem sikerült tökéletesen a rákészülés. Megfelelő gyertyával és elegendő idő ráfordításával sokkal ízlésesebbé varázsolható a kinézete!
Szokás szerint én most is kapkodtam és 30 perc alatt állítottam össze az egészet, mert a nyugodt bevásárlásra és elkészítésre szánt időt meg kellett osztanom egy kisbeteg ápolásával.

Ami a gyümölcsöket illeti, minden évben az akkori kedvenceket szoktam begyűjteni. Idén a beltartalom is eltért a megszokottól. A távolkelet hatása az idei összetételre minimalizáló hatással volt, kevesebb fajta gyümölcs került a dinnye belsejébe. Korábban az adott időszakban fellelhető gyümölcsökből alig maradt ki egy-egy fajta.