lele, bersihkan-bumbui (cek lampiran resep lele goreng), terong ungu, potong-potong, air putih, santan instan, saya pakai santan kara, gula aren/gula merah, daun salam, remas, daun jeruk, remas, garam dan gula pasir, minyak, cabe keriting hijau, bisa ganti merah, cabe rawit, bawang merah