Halal

Bahan Ragu: • daging sapi giling aku ganti dengan daging kalkun giling yang banyak lemak • bawang putih • susu cair • jamur, cincang halus • Garam, gula pasir dan lada hitam bubuk • puree tomat • batang seledri, serut • batang wortel serut • bawang Bombay cincang halus • Bahan lainnya: • Pasta lasagna •

Bahan kaldu ayam: • ayam beserta kulit (ayam betina tua) • bawang Bombay • cengkeh • seledri • wortel, kupas kulitnya, potong - potong besar • tomat • Air • Garam • Lada hitam bubuk • Bahan bakso : • roti baguette yg besar yg sudah keras, atau roti khas Eropa lain yg asin •

usus sapi yg dalamnya sdh di bersihkan dan lemak2nya jg • Isian : • daging ayam fillet • daging sapi • garam • kaldu jamur • gula pasir • lada putih • putih telur • tepung tapioka • Bumbunya rempahnya : • lada •

mie urai Burung Dara (bungkus merah) • dada ayam fillet dgn kulit • bawang putih • jahe (potong kasar) • bawang bombay (potong kasar) • kentang (potong kasar) • wortel (potong kasar) • air • micin (sy: kaldu jamur) • gula pasir • lada hitam bubuk • kecap asin (sy tambah 1/2 sdt garam krn kurang asin) •

Daging domba (paha/bahu, giling kasar) • Lemak domba dingin • Garam kasar • Lada hitam butiran (tumbuk kasar) • Bawang putih (haluskan) • Bubuk marjoram • Bubuk pala • Bubuk ketumbar • Gula pasir • Bubuk kayu manis/allspice (opsional) • Curing salt/nitrite (opsional) • Air es/kaldu domba dingin •

Daging Sengkel / Kisi (Beef Shank) • Tauco Medan • Angkak Bubuk • Kecap Asin Halal (Light soy sauce) • Kecap Manis • Saus Tiram Halal • Gula Batu • Air • Jahe (iris tipis, digeprek) • Bawang Putih (digeprek) • Daun Bawang (potong 5 cm) • Bunga Lawang / Pekak (Star anise) •

daging sapi slice (saya pakai daging kurban presto) • bawang bombay • kentang • wortel • kacang polong (saya ganti buncis) • air / kaldu ichiban dashi • Katsuodashi (kaldu ikan bubuk) • madu • Shoyu halal • gula pasir

Mie Basah gepeng (cari yang bagus) • Bawang putih • saus tiram • Saus Raja Rasa • Kaldu bubuk Royco • Kecap manis (atau sesuaikan tingkat manis yang disuka) • lada bubuk • Minyak Wijen • Sawi • Bakso • Daging ayam • Udang •

Tepung terigu protein rendah/sedang • Gula Pasir Rose Brand • Ragi instan • Air • Margarin Rose Brand • Bawang putih • Ayam fillet • Kecap manis • Saus tiram • Kecap asin • Lada • (larutkan dengan 1 sdm air) Maizena Rose Brand

ayam kampung • jeruk nipis (untuk marinasi) • garam (untuk marinasi) • besar daun bawang (potong panjang tdk usah iris tipis) • baput (geprek) • jahe (geprek) • kaldu bubuk • garam • lada bubuk • air • minyak wijen • kecap asin •

dada ayam (potong kotak kecil) • bawang putih (cincang halus) • margarin • bawang bombay (potong memanjang) • paprika merah (potong memanjang) • paprika hijau (potong memanjang) • tepung maizena (larutkan dengan 1 sdm air) • air • bawang putih (haluskan) • jahe (haluskan) • lada bubuk • minyak wijen •

Daging Sapi bagian Has tanpa lemak dan otot • kuning telur • Mortadela Kalkun - Ayam • Turkey Ham • Keju Parmigianino Reggiano parut • Pala parut • garam • Kaldu Sapi (tambah saya agar lebih umami) • Daging sapi bagian iga dan tulang • Ayam Gallina (Ayam tua untuk Kaldu), kurleb 500gr • Bawang Bombay (bagi 2) • Cengkeh •

beras • air • sdt garam • fillet dada ayam • buah jamur hioko kering • batang daun bawang besar • siung bamer • siung baput • lembar daun bacang besar • sdm kecap asin • sdm saus tiram • sdm kecap manis •

minyak untuk menumis • udang • jahe iris tipis • bawang putih • telur asin • air panas • bawang prey • wortel • jamur kuping • sisa kemarin • garam • merica putih bubuk •

tetelan sapi • air • bubuk dashi halal (bisa ganti kaldu jamur/sapi) • Kikkoman Shoyu (kecap asin Jepang) • Kikkoman Sauce Manis khas jepang • Gula • Garam • tetelan, iris setipis mungkin • bawang bombay, iris tipis • Kaldu sapi yang sudah di beri Dashi • Garam • Gula •

udang • bawang bombai • baput halus • saua tomat • kecap asin (boleh 1/2 sdm) • saus tiram • kecap ingris • gula pasir (selera, boleh skip) • penyedap rasa(ak pke totole jamur) • micin penyedap rasa (blh skip klo g suka micin) • daun bawang • minyak bekas goreng udang •

ayam fillet potong potong • telur omega, kocok • bawang bombay • daun bawang • kaldu ayam • kecap asin • minyak goreng • cuka • saus tiram • gula pasir • garam • air jeruk nipis •

udang • ayam • wortel parut • daun bawang • bawang putih cincang • Lada • Garam • Kaldu jamur • Kulit tahu • telur • tepung terigu • minyak sayur

putih (nasi putih yg sudah didiamkan di suhu ruang semalaman) • Ayam suwir • Telur ayam • Selada • Timun • Selada • Cabe merah iris • Bawang putih halus • Margarin • Saus tiram • Kecap ikan • Minyak wijen •

mie pangsit mentah • . Bahan untuk ayam kecapnya : • dada ayam filet cuci bersih dan potong dadu • bawang putih cuci bersih dan cingcang halus • Minyak sayur untuk menumis • kecap manis (sesuai selera) • garam • perasa • merica bubuk • . Bahan untuk kuah kaldu : • air bersih • kecap manis (sesuai selera) •

jeruk nipis • daun mint • sari tebu • es batu

Ayam Fillet • Bumbu Racik Ayam Goreng (untuk marinasi ayam) • Cabe Hijau Keriting • Cabe Hijau Besar • Bawang Merah • Bawang Putih • Jahe • Lengkuas • Daun Bawang • Tomat Hijau (optional) • Daun Jeruk • Sereh (bagian putihnya) •

jeruk lemon • Tusukan sate (rendam air) • Baput iris (selera) • Cabe rawit iris (selera) • Garam • kecap asin • merica bubuk • minyak wijen • nyam” micin (optional) • saos teriyaki (optional) • gula putih • minyak / margarin

minyak canola (bebas minyak apa saja) • bawang putih cincang • bawang bombay cincang • air • Warasa Sukiyaki (bisa diskip langsung pakai saus manis kikkoman) • saus manis jepang kikkoman (booster rasa manis) • soy sauce/kecap asin (atur sesuai toleransi rasa asin) • kaldu jamur (atur sesuai selera) • daging sapi (bisa shortplate atau jenis daging lainnya yang dipotong tipis) • jamur enoki • sawi putih • shirataki noodle (bisa diganti soun atau mi lainnya sesuai selera) •

nasi dingin • jamur shimeji • kacang edamame rebus (sudah matang) • bawang bombay • ayam filet paha • butter • saus demi glace • garam • kaldu jamur • saus tomat • telur • parsley bubuk •

Beras Ketan • Air • Ebi Kering • Jamur Shitake Kering • Daun Pandan • Kecap Asin • Gula Pasir • Kaldu Jamur • Daging Ayam Fillet • Air Jahe • kecap Asin • Saos Tiram •

ayam cincang (me : bagian paha) • telur (opsional) • jahe parut • bawang putih bubuk • kecap ikan • minyak wijen • saos tiram • garam, kaldu bubuk & lada bubuk • maizena • air (/secukupnya) • bawang putih cincang • garam •

ayam kampung (aku pakai ayam potong) • perasan jeruk nipis • garam • Minyak goreng secukupnya untuk menumis • kelapa parut • daun salam • daun jeruk • sereh • lengkuas • cabai rawit (sesuai selera) • cabai keriting • bawang merah •