terong medan, buang ujung dan pangkal, cuci dan iris serong-serong, rendam dlm air diberi sedikit garam, udang, buang kepala cuci bersih dan marinasi dgn air jeruk nipis, sisihkan, tauco medan, gula pasir, air, minyak goreng utk menumis, Bumbu geprek: 2 cm jahe, 1 siung bawang putih, 2 batang sereh, 2 lbr daun salam (gak usah digeprek 😆), Bumbu iris: 3 butir bawang merah, 6 bh cabai rawit merah, 1 buah tomat merah, belah 4