mangga muda atau pepaya mentah serut/ iris sesuai selera, wortel serut/ iris, cabe rawit atau sesuai selera, smdm kecap ikan atau fermented fish sauce (lbh kental), jeruk nipis peras airnya, sebagian irisan jeruk berkulit ikut ditumbuk dalam ulegan batu (lbh sedap), air larutan gula jawa dan asam jawa, bawang putih, ebi kering, kacang tanah panggang/ goreng untuk taburan, Bawang merah mentah iris kasar untuk taburan (bila suka)
pomelo/ jeruk bali madu. Berat bersih ya tanpa kulit dan biji. Sekitar 2 buah pomelo besar, gurita segar, bersihkan. Resep asli menggunakan juhi (cumi kering) yang diseduh air panas dan disuwir2. Bisa juga pakai cumi segar, cabai merah keriting, iris tipis untuk taburan, daun ketumbar utk taburan, gula kelapa batok, serut tipis, kacang tanah panggang, kelapa parut kukus, kecap ikan, air asam jawa/jeruk nipis, cabai rawit merah, bawang merah, daun ketumbar
ikan kerapu ukuran sedang(bersihkan dan marinasi dengan perasan jeruk nipis), nanas(kupas dan potong), bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, kemiri, cabe merah besar, cabe rawit, daun salam, daun jeruk, tomat
fillet paha ayam, iris kotak, jeruk nipis, bawang putih, kaldu bubuk, lada bubuk, minyak wijen, gula, garam, air putih, Tepung serbaguna ayam goreng kriuk, Tepung terigu prot rendah (campuran agar tidak terlalu asin), putih telur
tepung terigu serba guna (saya : tepung merk segitiga biru), cokelat bubuk, baking powder, soda kue, kayu manis bubuk, margarin atau mentega (saya : mentega, merk Anchor), gula halus atau gula pasir berbutir halus (saya : gula pasir diblender), telur, kismis, apel malang atau apel Grany Smith (saya : 3,5 buah apel merah RRC). Apel dikupas, buang bijinya, iris tipis, lalu rendam dalam air yg dicampur dengan air jeruk nipis. Tiriskan sebelum digunakan
