daging sapi (sengkel), santan instan, air (resep asli 1,5 liter santan dari 1 butir kelapa, tidak pakai santan instan), lengkuas, belah dua memanjang, geprek/memarkan, jahe, kupas dan memarkan, daun salam, daun jeruk purut, buang tulang daunnya, kecil kayu manis (boleh diganti dgn 1 sdt kayu manis bubuk), serai, ambil bagian putihnya saja, memarkan, cengkeh (boleh pakai 3/4 sdt cengkeh bubuk), optional, cabe rawit utuh, sayur kol/kubis, sobek kasar