daging sapi rendang tanpa lemak, iris tipis mengikuti serat agar bisa disuwir, minyak goreng, air + 1 sdt garam, daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis, santan kental, asam jawa, jahe, lengkuas, potong mengikuti serat, kunyit, ketumbar, merica bubuk, kemiri