Egg truffle

Bahan Chocolate Truffle Cake : • telur • gula pasir halus • cake emulsifier • vanila • terigu protein sedang • Coklat bubuk • Tepung Maizena • susu bubuk full cream • butter/margarin • DCC (lelehkan bersama margarin, aduk rata) • pasta coklat (optional) •

tepung terigu protein sedang • tepung tapioka Rose Brand Cap Pak Tani Gunung • garam • telur • minyak goreng • air • daging sapi wagyu cincang • bawang bombay ukuran sedang, iris tipis • bawang putih, cincang halus • garam • penyedap • garlic powder •

nutricake brownies • telur mentah • mentega cair • air • coklat batang secukupnya • susu kental manis

Bahan Sponge Cake: • Bahan A: • telur utuh fresh • sp • gula pasir • vanili bubuk • susu bubuk • tepung maizena • coklat bubuk • tepung terigu pro sedang • Bahan B: • dark cooking coklat •

wagyu meltique • telur • Bon cabe • Truffle oil • Nasi

tepung terigu protein rendah • baking powder double acting • baking soda • cokelat bubuk • minyak • susu cair hangat • Gula pasir • telur • milk Chocolate • whipped cream bubuk • air es • coklat dcc, di tim •

Bahan Brownies (kukus): • telur • gula pasir • tepung terigu protein sedang • margarin • DCC • SP • Topping: • DCC, lelehkan • coklat hijau, lelehkan

paha ayam potong dadu 1,5-2cm • Tepung Kobe Super Crispy • Truffle Oil • tobiko • mayonaise kewpie • saos tomat • saos sambal • telor • Parsley

Asparagus • telur • Truffle Oil • parmigiano cheese • truffle iris (optional krn memang agak langka) • Garam • Black pepper

jus jeruk/3bh jeruk sunkist • jus lemon • gula pasir • mentega • Parutan kulit jeruk dari 3 buah jeruk • susu bubuk • telur, kocok lepas • Tart base ukuran

telur • tepung terigu (kuci biru/segitiga biru) • gula pasir • SP • margarin (lelehkan) • DCC (lelehkan) • dcc • DCC pink

telur • gula pasir • sp • tepung terigu • susu bubuk • vanili • DCC coklat • mentega • DCC coklat • DCC hijau dan kuning

wortel (50 gr setelah dikupas),parut • telur • gula pasir • ovalet • tepung terigu segitiga biru • susu bubuk dancow • baking powder • baking soda • butter • Kismis • Bahan truffle : • cream cheese •

Kulit pie ukuran 9 inch/22 cm • krim kental • Jus dari 2 bh jeruk • Parutan kulit dr 2 bh jeruk • cokelat bubuk • cokelat batang • telur ayam ukuran sedang

Terigu Segitiga • Gula Icing • Cokelat Bubuk • BPDA • Baking Soda • Garam • Telur Ayam besar • Susu Cair Full Cream • Minyak Sayur • Vanilla Extract • Air Panas • Kopi Bubuk Instant •

Bahan A: • tepung kunci • coklat bubuk (pilih yg good quality) • BP • BS • Bahan B: • gula kastor • susu cair fullcream • butter • Bahan C: • telur, kocok lepas • vanila esen •

Bahan brownies kukus: • telur segar • gula pasir • SP • terigu • kental manis putih • Tim: • blueband • dcc (coklat blok) • Topping: • Dcc (dark coklat) cairkan • Wcc (white coklat) cairkan •

Loyang kotak, alasi dengan kertas roti (lebihkan ukurannya) • Chocolate Truffle Cream : • dark chocolate compound, cincang • susu UHT • non dairy whipped cream • gelatin bubuk + 2 sdm air, tim sambil diaduk hingga bening • Chocolate Cake : • Bahan A: • telur • gula • cake emulsifier • vanila •

Bahan cake : • telur • gula kastor • emulsi (saya SP) • vanili pasta (saya tofieco) • terigu kunci • coklat bubuk (saya chefmate cocoa powder) • maizena • susu bubuk • butter (saya anchor) • coklat batang (saya chefmate) • coklat pasta (saya tofieco) •

cake: • telur • emulsifer • gula • pasta coklat • tepung terigu • tepung maizena • susu bubuk • cocoa powder • butter (lelehkan) • symple syirup • Cocholate Filling: •

Bahan A • telur • gula pasir halus • SP • vanili • Bahan B • tepung terigu • bubuk coklat • maizena • susu bubuk • Bahan C • mentega •

oreo (apa aja) • egg drops • skm • mentega cair • DCC

margarin • gula pasir halus • coklat masak pekat.lelehkan • telur • tepung terigu protein sedang • coklat bubuk • baking powder • kacang tanah kupas.cincang kasar • choco chip colata • kismis • bahan topping: • krim bubuk (pakai saja whipping cream merk hans atau pondan) •

Telur Ayam • Gula Pasir • Cake Emulsifier • Tepung Terigu • Cokelat Bubuk • Baking Powder • Cokelat Pasta • Mentega • Vanili Pasta • Whip Topping • Cokelat Blok • Mentega •

Cobia slice 100gr • Teriyaki sauce • Truffle paste • Egg • Rice 1 port

Tepung Terigu • Unsalted Butter dingin, saya pakai margarin • Kuning Telur 1/2 sdt Garam, saya skip • Gula Halus, saya pakai gula biasa • Whipcream Cair • DCC • Unsalted Butter, jika mau gurih • Vanilla Essence • Kacang Sangrai, saya skip • Keju Parut

unsalted butter (cold) • tepung terigu • garam • gula • air dingin (ice cold) • kuning telur • keju cheddar diparut • baby spinach & 1 sdm salted butter. Tumis bayam hingga layu • jamur shitake kering yang telah di rendam dalam air atau 300 gr fresh jamur champignon, iris tipis-tipis, Tumis dengan 2 sdm truffle oil • telur (ukuran besar) • susu • cream •