Gultik

daging sapi • serai • daun salam • daun jeruk • kayu manis • biji pala digeprek • cengkeh • kaldu bubuk • gula merah • garam • lada putih bubuk • air asam jawa •

daging sandung lamur mix sengkel • santan kara • air untuk merebus daging • air asam jawa • gula aren • buah bawang merah • bawang merah peking • bawang putih kating • kemiri goreng • jahe • ketumbar bubuk (sangrai) • jintan bubuk (sangrai) •

daging sapi, potong dadu • tomat, iris • cabe rawit besar utuh • santan instant • ✅️ bumbu halus • bawang merah • bawang putih • kemiri • ketumbar • lada • cm.jahe • kunyit •

daging sengkel, potong kecil, rebus • lengkuas, geprek • jahe, geprek • daun salam • daun jeruk • serai, geprek • kayu manis • cengkeh • bunga lawang • biji pala • gula merah iris • lada •

daging sengkel • sereh besar • daun salam • kayu manis • cengkeh • pekak • kaldu sapi bubuk • garam • micin • lada • gula merah • air •

daging sapi bagian sengkel • air • Garam • kelingking kunyit • bunga pekak • cengkeh • kayu manis • sereh • daun salam • daun jeruk • pala • lada bubuk •

ayam fillet bagian paha, potong dadu • santan instant • air • gula merah • kaldu bubuk • garam • bawang merah • bawang putih • kemiri • ketumbar bubuk • jinten • kunyit •

Kayu manis • Asam jawa • Lada • Ketumbar • Daun jeruk • Daun salam • Sereh • Lengkuas • Jahe • Cabe rawit • Daging sapi • Kapulaga •

Bahan-Bahan Baku: • daging sapi (bisa pilih sandung lamur dicampur daging ato jeroan seperti paru/limpa).. Rebus sampai empuk (saya rebus dua kali supaya dpt kaldu yg bersihnya)...Lanjut siapin bumbu halusnya • BAHAN-BAHAN BUMBU YANG DISIAPKAN: • Santan Kelapa 1 butir, dan rempah²an : jahe,kunyit, sereh, salam, lengkuas, merica, ketumbar, asam Jawa, bawang merah,bawang putih,kemiri, cengkeh, kapulaga, bunga lawang, jinten, cabe merah • Rempah²an kecuali jahe, sereh dan lengkuas semua dihaluskan, bisa di uleg/blender halus dgn minyak, takaran secukupnya dikira² cukup untuk 2,5kilo daging • Perkiraan Takaran Pemakaian Bumbu Halus: • bwg merah, 7 buah bawang putih, cabe sesuai selera, seruas jahe dan seruas kunyit, 2 batang sereh, 1 SDM ketumbar bubuk, 1 SDT mrica, 1 sdt jinten, 5 buah kapulaga, 5 buah cengkeh, 3 daun salam • bunga lawang, 5 buah kemiri, semua dihaluskan sampai halus kemudian ditumis dgn minyak secukupnya saja, jgn lupa sereh, Laos, jahe digeprek lalu ditumis. Masukkan daun jeruk 7 lembar • Bumbu Penyedap: • Garam, penyedap bisa rasa jamur sapi ato ayam bebas sesuai selera, gula merah • Setelah bumbu halus ditumis masukkan ke dalam air rebusan daging yg sudah empuk, didihkan kembali sampai mendidih kemudian masukkan air santan dan aduk perlahan...jangan smpai santan pecah • Siapkan toping: daun bawang & bawang goreng Plus sambel (cabe+bawang putih rebus sebentar, angkat dan uleg kasih garam+ penyedap), jeruk limau dan kerupuk bawang.. •

daging sapi berlemak • tulang sapi (boleh di-skip) • jeroan sapi (saya skip) • tomat, potong bulan sabit tebal • cabe rawit utuh • santan dari 1/2 butir kelapa • air untuk kaldu • minyak goreng untuk menumis bumbu • bawang merah • bawang putih • kemiri • ketumbar bubuk •

daging sapi (sedikit lemak) • tomat • cabe rawit utuh • santan instan (200 ml) • bawang merah • bawang putih • kemiri (sangrai) • ketumbar • merica bubuk • jahe • kunyit • serai •

daging sapi • serai • daun salam • daun jeruk • kayy manis • cengkeh • pala • lada bubuk • gula jawa • air asam jawa • garam • penyedap •

daging sapi + tetelan, potong kecil". Blansir sebentar sekitar 5 menit, tiriskan • santan instan @65 ml • air • air asam jawa • lada bubuk • kaldu bubuk • gula merah • Garam • sereh • daun salam + 5 lbr daun jeruk • cengkeh • lawang •

daging sapi • tetelan sapi • Cabe rawit • bawang merah • bawang putih • merica • ketumbar • kemiri • kapulaga • bw merah • bw putih • merica •

tulang sapi (mau daging boleh jga) • Bumbu Halus • bawang putih • kemiri sangrai • cabe keriting • cabe merah besar kering • pala bubuk • garam • ketumbar bubuk • merica bubuk • kunyit • Bumbu Tumis •

daging sapi (potong dadu kecil) • iga sapi • tulang sumsum • cabe merah (tergantung selera tingkat kepedasan) • bamer • baput • kemiri • bubuk ketumbar sangrai • bubuk jinten sangrai • kunyit • jahe • serai besar (geprek) •

daging sapi sengkel, potong dadu kecil • Jika mah topping ayam, siapkan dada ayam yang nantinya akan disuir • sereh, geprek • daun salam • daun jeruk • kayu manis sebesar kelingking • pekak / bunga lawang • cengkeh • pala parut • air asam jawa kental • gula merah jawa • air untuk rebusan pertama •

daging sapi • Batavia Rub by emaku • santan instan (boleh lebih) • air • sereh • daun salam • kayu manis • biji pala, belah dua • cengkeh • pekak/ bunga lawang • garam / sesuai selera • gula merah •

daging sapi • Santan instan • bawang putih • kemiri sangrai • cabe merah keriting • kunyit • bubuk pala • Bawang merah iris • Sereh (geprek) • daun Salam, 2 lembar daun jeruk • Lengkuas (geprek) • jahe (geprek •

daging rendang • kentang • santan • air • Bumbu halus: • kunyit • bawang merah • bawang putih • kemiri sangrai • ketumbar bubuk • ladaku • jahe •

daging sapi (saya menggunakan daging has) boleh dicampur jeroan atau sandung lamur iris tipis-tipis • evaporasi • air • minyak untuk menumis • bawang merah • bawang putih • cabai merah • jahe • kemiri • ketumbar • merica • kunyit •

iga sapi (sudah di rebus dengan metode 5.30.7) • Air putih/kaldu sapi • Minyak goreng • penyedap • gula • garam • Bumbu halus = • bawang merah • bawang putih • jahe • Bumbu cemplung = • lada •

daging sapi (bisa campur iga, paru/sengkel, bebas) • air • santan instan kemasan segitiga • garam • kaldu bubuk • Bumbu Halus : • bawang merah • bawang putih • kemiri • ketumbar bubuk (disangrai) • jahe (dikupas) • kunyit bubuk •

daging sapi (mix tulang iga), rebus 30menit, tutup diamkan semalaman, potong dadu • santan kekentalan sedang • air • gula • garam • kaldu jamur • lada • minyak untuk menumis • bawang putih kating • bawang merah • kemiri sangrai • kunyit •