iga sapi (bisa diganti buntut), daging sapi (potong kotak), daun bawang besar utuh/ potong 2, seledri ikat simpul, kapulaga hijau (arab), bunga sisir (pekak), 4 bj cengkeh, cengkeh,6 daun jeruk, 3 ruas jahe geprek, bawang merah goreng, bombai,potong besar, Garam,kaldu sapi, Bumbu halus: 8 siung bawang putih, 1/2 biji pala, 1 sdt lada, Bahan pelengkap: 2 buah wartel, potong-potong