paha ayam potong2 kecil, Marinasi:, garam, jahe bubuk, lada, kecap asin, ketumbar, parutan bwg putih,, telur, cuka boleh pakai jeruk nipis gunanya utk mengempukkan daging, Maizena, Baluran kering:, tepung bumbu serbaguna, Sambel:, bwg merah boleh lebih iris kasar, bwg putih besar iris halus