Kataifi

terigu • maizena • gula • garam • minyak • air

tepung terigu protein tinggi • tepung terigu protein sedang • tepung maizena • garam • minyak goreng • +50 ml air • margarine untuk oles teflon

mentega/butter • homemade kataifi/kunafa, potong-potong sekitar 2-3cm

terigu protein rendah • maizena • air mineral • garam • minyak

Tepung Terigu Protein Sedang, untuk tekstur yang lebih kriuk bisa dimix dengan tepung terigu protein tinggi dengan perbandingan 1:2 atau 1:1 sesuai selera (sy mix 1:1) • Tepung Maizena • Ansys, opsional (sy skip) • Garam • Minyak goreng • air, dituang secara bertahap. Yang pertama 300 ml, setelah itu dituang sisanya hingga habis • margarine untuk mengoles teflon

Kunafa • Unsalted butter

tepung protein sedang • maizena • gula • garam • minyak • air

tepung protein sedang • tepung maizena • garam • air • minyak goreng

tepung terigu • tepung maizena • gula pasir • garam • minyak goreng • air

kataifi • margarin

Terigu pro sedang • Tepung Maizena • gula halus • Garam • Minyak sayur • Air

kataifi • mentega cair • minyak • Bahan isi vla • susu cair • cheese cream/ricotta • maizena munjung • gula pasir • Bahan apel : • apel potong dadu • maizena • kayu manis bubuk •

Marshmallow • Mentega (untuk lapisan luar) • Mentega (untuk isian) • Cokelat bubuk (adonan) • Cokelat bubuk (untuk baluran) • Susu bubuk • Pistachio butter • Kataifi • Gula halus • Rich’s Double Cream

tepung ketan • coklat bubuk • gula bubuk • garam • vanilla ekstrak • susu cair (2 sdm susu bubuk+air) • minyak • kataifi sangrai • pistachio spread elmer • coklat bubuk • susu bubuk • gula bubuk

kacang Almond panggang (sy pakai 80 gr pistachio panggang) • vegetable oil (saya pakai canola) • coklat putih white choco 33% (sy pakai 50 gr white chocochip compound schoko) • kataifi (sy, 100gr) • butter • dark chocolate/milk chocolate - sesuai selera (sy pakai 100gr compound schoko dan 100 gr dcc collata)

telur (saya pakai 1 butir telur + 1kutel + sisa putih telur) • gula castor • Ovalet • Tepung Beras Ketan Putih • tepung maizena • baking powder • bubuk cacao • aroma almond, pengganti vanila • larutan kopi, resep asli pakai kopi sachet • butter, Lelehkan jangan sampai cair betul • Carlo untuk olesan (saya pakai butter + tepung Ketan) • pasta Kataifi/kunafa, sangrai •

terigu protein tinggi • gula pasir Rose Brand • susu bubuk • telur • ragi • susu cair dingin • Margarin Rose Brand • garam • Minyak Goreng Rose Brand untuk menggoreng • kataifi • butter (sangrai kataifi) • butter pistacio kunafa (sdh jadi) •

coklat padat • minyak goreng • chocolatos macha • air panas matang • walangan/carang mas (sy tdk pakai, sy ganti pakai kunafa kataifi homemade) • tepung terigu • tepung maizena • garam • minyak goreng • air • margarin bahan olesan • Cetakan coklat aluminium foil

Teh Lì Bao, blender halus, saring • Teh Lì Bao, sedih dengan 90ml air panas • gula castor • minyak goreng • tepung terigu pro rendah • kuning telur, ukuran utuh 65 - 70gr • baking powder • putih telur • gula castor • penuh lemon peras • DCC, saya pakai campuran Milk Chocolate dan Dark Chocolate jajan - bukan coverture • kunafa/kataifi pastry •

butter • margarine Rose Brand • gula halus Rose Brand • kuning telur • keju (sy ganti 45 g cocoa powder ke bahan B) • terigu protein rendah • maizena Rose Brand • susu bubuk • baking powder • kataifi • Butter (sangrai kataifi) • butter pistachio kunafa (beli sdh jadi) •

butter • margarine Rose Brand • gula halus rose brand • kuning telur • keju (sy ganti 45 g cocoa powder ke bahan B) • terigu protein rendah • maizena rose brand • susu bubuk • baking powder • Kataifi • butter (sangrai kataifi) • butter pistachio kunafa (sdh jadi) •

Bahan kulit coklat: • dcc • Butter pistachio: • Pistachio panggang kupas • gula pasir • susu bubuk • Tahini alias Pasta wijen, wajib hukumnya ya, agar tekstur lebih creamy • minyak sayur • pewarna hijau, yang berbahan dasar minyak bukan air alias pewarna Oil based, khusus untuk pewarna coklat agar tidak merusak tekstur coklat dan menjaga tekstur Kataifi tetap kriuk • Bahan Isian Coklat : • kataifi siap pakai,panggang • Butter pistachio (resep diatas)

DCC • kulit pangsit • margarin • Kataifi KW • kacang tanah • saschet SKM • saschet bubuk minuman rasa matcha • air

kataifi • ghee (sy pakai minyak samin) • keju mozarella, parut • gula • air • perasan jeruk nipis • kacang pistachio panggang, cincang

Butter Pistachio : • Pistachio panggang kupas • gula pasir • susu bubuk • Tahini alias Pasta wijen, wajib hukumnya ya, agar tekstur lebih creamy • minyak sayur (me Sunco) • pewarna hijau, yang berbahan dasar minyak bukan air alias pewarna Oil based, khusus untuk pewarna coklat agar tidak merusak tekstur coklat dan menjaga tekstur Kataifi tetap kriuk • Bahan Isian Coklat : • kataifi siap pakai,panggang • Butter Pistachio (resep diatas) • Bahan kulit coklat: • Coklat Batang biasa, bukan couverture [Cukup untuk 4 Bars]

DCC • glaze matcha • kacang mede sangrai (tambahan dari saya) • Bahan kataifi: • terigu • maizena • gula pasir • garam • minyak goreng • air