Mandar

ikan cakalang (bisa juga tuna atau tongkol) • asam mangga • cabe rawit (aku skip) • kunyit bubuk • gula, garam, lada bubuk, dan penyedap • minyak mandar/minyak kelapa (aku : minyak goreng) • bawang mandar (tidak ada stok) • air • bawang merah • bawang putih (tambahan dari aku) • cabe keriting (aku : 1-2 cabe merah)

Ikan Tongkol • Asam Mangga • Kunyit Bubuk • Air, Sesuaikan banyaknya Ikan • Bumbu Halus • Bawang Merah • Bawang Putih • Lada Bubuk • Cabe Besar • Cabe Rawit (Skip) • Bumbu Cemplung • Serai, Geprek •

ikan layang segar • bawang merah • asam mangga • merica • garam • kunyit bubuk • cabe merah besar • minyak asli kelapa • air matang

ikan tuna uk sedang,potong sesuai selera • bawang merah (potong") • bawang prei (potong"ambil putihnya) • merica • cabe keriting • kunyit bubukdaun bawang • asam mangga • garam dan penyedap rasa • minyak kelapa • bawang prei (ambil daun hijaunya • secukupnya air untuk merebus

pisang Manurung (pisak kepok), yang masih mentah • santan kental (perasan pertama) • garam kasar • air untuk merebus

Pammaissang (asam mangga) • Bamer di iris / di ulek kasar • Cabe Merah di ulek kasar • Garam • Minyak Mandar Secukupnya (Minyak Kelapa Murni Khas Mandar bikin aroma wangi menggoda) • lada (me pake yang instan) • kunyit instan • Bawang Daun • air

LAPISAN ATAS: 170-200 ml santan kental • /2 sdt garam • ADONAN LAPISAN TENGAH : 100 gr tepung beras • tepung terigu • tepung tapioka/kanji • santan sedang • gula pasir • daun pandan (20 cm) • LAPISAN BAWAH : 70-100 gr Gula merah, raut • Takir daun pandan

ikan Bebaraan (boleh pakai ikan jenis apa saja) • cabe keriting • serai ambil bagian tengah dan iris tipis • cabe rawit • bawang merah • kunyit bubuk (ini optinal aja biar warnanya makin keluar) • kemiri • garam • gula • kaldu bubuk • Minyak goreng secukupnya buat menumis bumbu • jeruk nipis •

ayam • air • Minyak goreng untuk menggoreng ayam dan kacang • bawang putih • kayu manis • Nasi putih • Telur rebus • Bawang goreng • Daun bawang • Daun seledri

ikan kembung (lebih bagus Tuna) • bawang merah uk sedang • daun prei • asam mangga (wajib) • minyak goreng • lombok keritng (bagi yag suka pedas) saya skip • kunyit bubuk • merica • garam • air untuk merebus (ratakan dengan ikan dipanci)

telur rebus • lombok keriting • lombok kecil • tomat uk sedang • garam • minyak untuk menumis • bawang merah

siput laut • merica • ketumbar • sereh • kemiri • bawang merah • bawang putih • lombok keriting • lombok kecil • santan • lengkuas • Bubuk kunyit •

ayam kampung, potong-potong sesuai selera • Marinasi : jeruk nipis • garam halus • Bumbu halus : 2 siung bawang putih • bawang merah • garam • merica butir • kemiri • cabe besar • cabe keriting, jika suka pedas bisa ditambah • sereh, iris tipis • lengkuas •

tepung beras (saya gunakan roseb***d) • tepung kanji • santan sedang • gula pasir • daun pandan (30 cm) • Irisan gula merah • Lapisan atas: 200 ml santan kental • tepung beras • garam halus • Wadah : takir daun pandan

ayam • air • minyak goreng • Bumbu halus : • bawang putih • bawang merah • ketumbar • jinten • merica butiran • jahe • pala • Bumbu lain² : •

Ikan Laut (me : ikan tawar - Mujair) • Asem Mangga (me : 3 butir Asam Jawa) • Sereh • Cabe Rawit utuh • Garam • Kaldu bubuk • Gula pasir • Air • Bawang Merah • Bawang Putih • Cabe Merah • Cabe Rawit •

kepala ikan tuna sirip kuning ukuran besar • bawang merah • cabe keritng • Lombok besar • garam kasar • kunyit bubuk • asam mangga • bawang mandar • minyak kelapa • gula pasir • jeruk nipis (optional), bisa diganti asam jawa • Air

ikan cakalang/tongkol/tuna(me ikan bandeng) • air • asam mangga/belimbing wuluh • serai keprek • cabe rawit utuh (me irisan cabe keriting) • Garam gula kaldu bubuk seikhlasnya • bawang merah • bawang putih • cabe merah besar buang bijinya • kunyit(me kunyit bubuk)

Ikan Tuna • bawang putih • bawang merah • sereh di geprek • cabe merah besar buang bijinya • Minyak Kelapa Untuk menumis • Kunyit bubuk • Asam Mangga • cabe rawit • Air

singkong • kelapa • Panjepangan • kompor (Aslinya Arang)

ikan tuna atau cikalang (uk.sedang) • bawang putih • bawang merah • cabai merah keriting (sesuai selera) • kunyit • kunyit bubuk • asam mangga • asam jawa • merica bubuk • Garam (sesuai selera) • air • minyak goreng

ikan cakalang/tongkol/tuna • air • asam mangga (boleh pakai belimbing wuluh) • sereh, geprek • cabe rawit, utuh • garam dan penyedap rasa • minyak untuk menumis • bawang merah • bawang putih • cabe merah besar, buang biji nya • Kunyit sepanjang telunjuk (boleh pake kunyit bubuk)

pisang muda, rebus • air • sawi,potong • kol,potong • wortel ukuran sedang, iris bulat • ayam suwir • blog kaldu bubuk • garam • santan kental • mi kering • bawang putih • bawang merah •

Ikan Bandeng • Bawang Merah iris tipis • Asam Mangga (jangan banyak Asam banget) • serai • Daun Jeruk dan Daun Salam (optional) • Garam dan penyedap • Cabe Keriting • cabe Rawit • Kunyit • Merica • Jahe

Ikan (bisa pakai ikan apa saja) • Bumbu halus : • Bawang merah • Merica • Kunyit 1/2 sdt (saya pakai bubuk) • Cabe rawit (sesuai selera) • Asam mangga sulawesi (kalau gak ada pakai asam jawa) • Minyak goreng • Bahan pelengkap : • Gula • Garam • Penyedap

ikan cakalang besar, potong-potong • bawang merah • bawang putih • cabe keriting • cabe rawit kl suka pedes • serai • Kunyit bubuk • Air asam,