Bau Peapi Mandar | Pallumara Tuna | Ikan Kuah Khas Mandar
Bismillah...
Arisan cooksnap kali ini dimenangkan oleh mbak @musdalifaaah
Cekricek ketemu resep ini. Kebetulan di rumah ada stok ikan tuna dan asam mangga yang memang rencana mau dimasak begini tapi versi yang biasa dibuat oleh ibu mertua.
Pengen coba resep ini yang cara memasaknya sedikit berbeda dari yang Mamake tau selama ini.
Biasanya Mamake buat dengan bumbu hanya diiris saja dan tanpa cabe keriting. Di resep ini bumbu diulek dan ada penambahan cabe keriting.
Bau Peapi artinya ikan masak khas orang Mandar atau Sulawesi khususnya Sulawesi Barat. Orang Mandar terbiasa dengan aroma dapur dari ikan kuah khasnya, sebutannya bau peapi.
Untuk Mamake yang berdarah Bugis, biasa menyebut masakan ini dengan Pallumara dan biasanya memakai ikan bandeng.
Masakan ini akan memberi efek nagih setelah berulang-ulang dihangatkan. Sehingga Mamake lebih suka makan minimal 1 hari setelah memasaknya. Saat telah bermalam dan berulang kali dihangatkan, bumbunya semakin menyatu dengan kuah dan daging ikannya sehingga bau amis ikan pun tidak terasa, yang ada citarasa yang bikin makan jadi lahap..
Penasaran? Cuss di-cooksnap ^^
Salam nikmat tak tersisa 🍽
Source : @musdalifaaah
Link resep asli ⤵️
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13955664-bau-peapi-mandar?invite_token=G8zwxKP8vdnjoQ8t3unhYYwW&shared_at=1632150229
#roemahcoklat
#RecookBubuhanKaltim
#BubuhanKaltim_Musdalifah
#KulaEtamCoCoK
#Cookpadcommunity_Kaltim
#Cookpadcommunity_Bontang
Bau Peapi Mandar | Pallumara Tuna | Ikan Kuah Khas Mandar
Bismillah...
Arisan cooksnap kali ini dimenangkan oleh mbak @musdalifaaah
Cekricek ketemu resep ini. Kebetulan di rumah ada stok ikan tuna dan asam mangga yang memang rencana mau dimasak begini tapi versi yang biasa dibuat oleh ibu mertua.
Pengen coba resep ini yang cara memasaknya sedikit berbeda dari yang Mamake tau selama ini.
Biasanya Mamake buat dengan bumbu hanya diiris saja dan tanpa cabe keriting. Di resep ini bumbu diulek dan ada penambahan cabe keriting.
Bau Peapi artinya ikan masak khas orang Mandar atau Sulawesi khususnya Sulawesi Barat. Orang Mandar terbiasa dengan aroma dapur dari ikan kuah khasnya, sebutannya bau peapi.
Untuk Mamake yang berdarah Bugis, biasa menyebut masakan ini dengan Pallumara dan biasanya memakai ikan bandeng.
Masakan ini akan memberi efek nagih setelah berulang-ulang dihangatkan. Sehingga Mamake lebih suka makan minimal 1 hari setelah memasaknya. Saat telah bermalam dan berulang kali dihangatkan, bumbunya semakin menyatu dengan kuah dan daging ikannya sehingga bau amis ikan pun tidak terasa, yang ada citarasa yang bikin makan jadi lahap..
Penasaran? Cuss di-cooksnap ^^
Salam nikmat tak tersisa 🍽
Source : @musdalifaaah
Link resep asli ⤵️
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13955664-bau-peapi-mandar?invite_token=G8zwxKP8vdnjoQ8t3unhYYwW&shared_at=1632150229
#roemahcoklat
#RecookBubuhanKaltim
#BubuhanKaltim_Musdalifah
#KulaEtamCoCoK
#Cookpadcommunity_Kaltim
#Cookpadcommunity_Bontang
Cara Membuat
- 1
Potong-potong ikan kemudian bagi dua bagian kepala.
- 2
Ulek halus bawang putih, merica, kunyit, garam dan cabai keriting. Kemudian iris tebal bawang merah. Campurkan ke bumbu halus beserta asam mangga yang sudah dicuci. Ulek kasar jangan sampai bawang merah halus. Beri minyak goreng.
- 3
Oles ikan yang sudah dipotong dengan bumbu.
- 4
Masukkan ikan, asam jawa, merica halus, air dan kunyit bubuk ke dalam panci. Masak dengan api sedang hingga mendidih. Koreksi rasa.
Bau Peapi siap disajikan dengan tambahan cabe rawit utuh.
Akan lebih nikmat disajikan setelah bermalam dan telah dihangatkan beberapa kali.Selamat mencoba 💐
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Bandeng Pallumara(ikan kuah kuning khas makassar) Bandeng Pallumara(ikan kuah kuning khas makassar)
Awal.x sih gak suka makan bandeng masak tpi pas cobain masakan ikan.x oma mertua ane langsung suka privat deh jdi.x ma beliau dan taraaaa ni hasil.nya....😅😅😅
Nova Nita Purnama Sary -
Ikan Kutuk Kuah Pallumara Ikan Kutuk Kuah Pallumara
GATA 14🐟Cooksnap: @cooking_with_hadlenyIni enaaak, gurih asem seger, gampang bikinnya dan akuu suukaa🤤#GenerasiAprontis#theaprontis#CookpadCommunity_Solo
-
Palumara (ikan kuah kuning) Palumara (ikan kuah kuning)
Ikan dikasi tetangga,,jadi deh ikan kuah kuning atau palumaranya😘 dijamin endesss
-
Kuah ikan palumara Kuah ikan palumara
Ini masakan keluarga yang gampang bikinnya. Enak pula!
-
Ikan Kakap Kuah Asam /Palumara Ikan Ikan Kakap Kuah Asam /Palumara Ikan
Source : Susi AgungPingin yang seger dan juga udah bosan goreng ikan terus jadilah pilihannya jatuh ke masakan kuah asam, bumbu dan stok ikan saya sesuaikan dengan yang ada aja di rumah.
-
PalluMara / ikan Masak Kuah Asam PalluMara / ikan Masak Kuah Asam
Lg pengen makan yg berkuah2 seger .. pallumara paling pass 👌 pallumara itu bahasa org Makassar 😉 mgkn nama lainnnya ikan masak kuah asam .. hmm .???? Stok terkahir ikan lamuru 😬 berapa hari makannya ikan trs so pasti makan nasi nya juga banyak 😆BB q mulai geyol2 lg nih 😭
-
Ikan kuah Kuning (Pallumara) Ikan kuah Kuning (Pallumara)
Nb : rasanya memang saya buat agak asam seger gitu ya bund
-
Kakap Masak Kuah Kuning (Pallumara,Makassar) Kakap Masak Kuah Kuning (Pallumara,Makassar)
Salah satu olahan ikan masak favorit anak anak kami
-
Palumara (ikan kuah asam) Palumara (ikan kuah asam)
Temen suami ada yang pulang melaut, dibawain ikan dorang gedee banget bagian ekornya, bingung mau dimasak apa. Yang berkuah, seger gitu enak buat cuaca yg lg tidak menentu. Tapi belum belanja ke pasar. Jadi banyak bumbu yg diganti. Tapi rasanya tetep top. Kaldu dari ikan dorangnya bener bener nampol. Wajib coba buat yg suka makan ikan dengan cara berbeda nih bun.#PejuangGoldenApron3#GoldenApron3#week1#MemasakItuSaya#CookpadId#Cookpad#Ikan#Palumara#TemanPawonku#PalumaraPawonCesansan#PawonCesansan
-
Pallumara Ikan Bolu (Ikan Bandeng Masak Kuah Asam Kuning) Pallumara Ikan Bolu (Ikan Bandeng Masak Kuah Asam Kuning)
Hidangan kampung yang selalu bikin kangen Mrs. Oji -
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar