ikan utuh (ikan kerapu, kakap, atau mujair, nila juga bisa) porsi ikan di sesuaikan • serai (memarkan) • daun jeruk • daun salam • lengkuas (memarkan) • wortel • cabai rawit utuh (optional) • asam jawa (larutkan dengan 3 sdm air hangat, saring) sesuaikan keasaman selera masing-masing • Garam • Gula • Air ±500 • Minyak untuk menumis •