fillet paha ayam setengah beku, potong2 besar, fillet dada ayam setengah beku, potong2 besar, lemak ayam, kulit dimsum diameter 7-8,5 cm, tepung tapioka sagu tani, telur ayam ambil putihnya saja, bengkoang potong dadu sedang kecil (jangan terlalu kecil nanti tidak terasa teksturnya saat dimakan), wortel, bagi 2, 1/2 parut kasar besar, 1/2 parut halus, daun bawang kecil, cincang, bawang putih, kecap ikan, saus tiram