Sake

fillet gindara • jamur shitake kering rendam air panas, dirajang panjang • sake masak • katsuobushi • jahe dirajang ukuran korek api • bawang daun dirajang miring • air jeruk nipis untuk marinasi • garam • daun ketumbar / cilantro dirajang sebagai garnish

paha ayam fillet • jahe iris • bawang putih geprek • minyak wijen • sake masak • kecap asin • saus tiram • gula

daging sapi slice • bawang bombay besar (iris tipis) • air • kecap asin Jepang (kalau pakai kecap asin biasa → 2½ sdm aja) • mirin atau 1 1/2 –2 sdm gula • kaldu ayam bubuk • dashi bubuk atau ½ sdt kecap ikan • sake masak atau ½ sdt cuka beras

Drumstick ayam • Daikon • Minyak salad • Air • Gula pasir • Mirin • Sake • Kaldu dashi bubuk • Jahe • Kecap asin

udon • ayam dada atau paha, potong kotak-kotak • Jagung pipil (optional) • Daun bawang • dashi bubuk • kecap asin jepang • mirin/sake • kari jepang • air • maizena • air

Salmon fillet • Bumbu marinasi dry rub (La Marine) • (sekitar 100g) Jamur shimeji • Butter (olive butter) • Olive oil • Kecap asin (soy sauce) • Mirin • Sake • Air

Beef Shortplate • Bawang Bombay (iris tebal sekitar 1cm) • Air Matang • Dashi Powder • Totole • Gula Pasir • Soy Sauce (pakai merk Jepang) • Sake (optional) • Mirin (ganti Jus Apel untuk versi halal) • Maggi Kaldu Sapi • Air Perasan Jahe (parut lalu peras air nya) • Onsen Egg (lihat recipe di link bawah) •

daging sapi slice • bawang bombay uk sedang, iris tipis • daun bawang, iris tipis • air • dashi bubuk • kecap asin Jepang • sake khusus masak (Ryorishu 料理酒) • mirin • gula • garam • penyedap • nasi putih hangat •

fillet ikan mackerel • garam dan lada • terigu untuk baluran ikan • minyak, untuk memanggang ikan • daun cilantro & wijen sangray untuk garnish • saus tomat • sake • soy sauce / shoyu • mirin • air • gula • jahe diparut

ayam fillet • sake masak (optional) • gula • kecap asin • jahe (parut) • bawang putih • daun bawang • telur • tepung maizena • minyak goreng • mayonnaise • saus sriracha •

beras (setara 300 gr) • air • jamur shiitake, iris • wortel, iris korek • abura age (tahu tipis goreng Jepang), iris • kaldu dashi bubuk • kecap asin Jepang / Shoyu • mirin • sake

udon • daging slices • wortel • kol • daun bawang • shoyu Kikkoman • sake • minyak wijen • mirin

beras • beras ketan putih • cuka sushi • garam • jamur shiitake • air utk merendam shiitake • shoyu • gula • mirin • sake • wortel • aburage •

nasi • natto • telur • timun • daun bawang • minyak wijen untuk nasi • minyak wijen untuk telur • kecap kikoman • dashi • sake (optional)

Paha Ayam Boneless • Sake • garam • merica • Dashi • Kecap Asin Jepang • Mirin (Saus Manis Jepang) • Gula Pasir • Bawang Bombay • Telur Omega 3 • Daun Bawang • Beras Jepang

dada ayam • timun • saus wijen • minyak cabai (optional) • sake masak (bs diskip) • lada • garam

Blender jadi Satu hingga halus • bawang bombay • bawang putih • jahe tanpa di kupas kulitnya • air • Bahan lainnya • air • soy sauce kikoman • dark soy sauce • kecap manis • knoor cair atau maggi seasoning • mirin •

salmon • merica • garam • tepung terigu • butter • minyak • miso (aku pake white miso merk Hikari Miso) • gula • mirin • soy sauce • sake

daging sukiyaki slices • bawang bombay • kentang • wortel • shirataki • air • kecap Kikkoman • gula pasir • mirin • sake • dashi

paha ayamTepung tapioka secukupnya untuk taburan 1/4 bawang bombai Sedikit jahe Sedikit bawang putih 2 sdm kecap asin Jepang 2 sdm sake (opsional) 1 sdt minyak wijen 1/3 sdt garam • bawang merah, iris • bawang putih, geprek lalu • cabai merah keriting, iris • cabai rawit merah besar, iris serong • cabai setan, iris • saus tomat • saus sambal

ikan tenggiri / Spanish Mackerel / 鰆 • Daun bawang / Green Onion / 青ネギ • Jahe / Ginger / 生姜 • Jamur Tiram Raja / King Oyster Mushroom / エリンギ • Garam / Salt / 塩 • cm2 Kaldu dashi rumput laut / Dashi stock seaweed / 昆布 • Sake / 酒

tulang salmon • sake • mirin • garam • biji wijen sangrai • nasi • irisan nori

mirin • sake • gula pasir bisa pakai 1/2 cup saja • hondashi • soy sauce • air di campur 2 sendok makan tepung maizena