bandeng presto, cuci dan langsung tiriskan, minyak goreng, telur, kocok lepas, tepung maizena, garam/kaldu bubuk, cabe rawit ijo keriting besar, iris halus, bawang merah, iris halus, serai, ambil putihnya lalu iris halus, daun jeruk, iris halus, perasan jeruk lemon atau jeruk nipis, garam, gula pasir atau secukupnya