Paula Anindia Sutrisno

KUAH KALDU: • Kombu (Dried Seaweed) • Bawang Bombay, iris memanjang • Bawang Putih, potong-potong • Daun Bawang, ambil putih ujungnya saja • Air Matang • PANGSIT: • Kulit Gyoza/Kulit Pangsit • Baby Sawi Putih • Frozen Mixed Vegetables • Saus Tiram • Garam •

Pasta Rigatoni, rebus hingga Al dente • Air rebusan pasta • Bawang Merah • Bawang Putih • Cabai Hijau Besar • Cabe Rawit Hijau • Kari Bubuk • Garam • Gula Pasir • Penyedap Jamur • Jamur Putih segar, iris tipis • Minyak Zaitun untuk menumis

Jamur Tiram Segar • Jahe Putih parut • Bawang Putih parut • Kecap Asin • Ang Ciu (Arak Masak) • Gula Pasir • Tepung Kentang Pati (Potato Starch) • Minyak Goreng untuk menggoreng • mentimun segar untuk penyajian, irisan

Zucchini besar • Tepung Tempura • Susu Cair • Tepung Roti Halus • Garam • Abon Cabe secukupnya (optional) • Merica Hitam Bubuk • Keju Parmesan Bubuk • Minyak untuk menggoreng • saus tomat pedas: • Saus Tomat Botolan (merek bebas) • Bubuk Kari •

Kembang Kol Besar, potong-potong • Tepung Tempura • Air • Minyak Goreng untuk menggoreng • saus jeruk: • Jus Jeruk (yg digunakan dlm resep ini Jungle Juice) • Kecap Asin • Brown Sugar • Cuka • Minyak Wijen • Garam • Abon Cabe (sesuai selera) •

Santan Cair • Jamur Shiitake segar, belah dua • daun bawang, iris serong • Bihun Kering • tomat, potong bentuk wedges, buang isi • Minyak Sayur untuk menumis • * Bumbu Halus: • Bawang Merah • Bawang Putih • Kemiri • Kunyit Bubuk • Garam •

Kentang Besar, sikat dan cuci dengan air dingin, keringkan (kulit tidak perlu dikupas) • Minyak zaitun secukupnya untuk melumuri kentang • Garam secukupnya untuk taburan kentang • saus krim vegan: • Asparagus segar, bersihkan dan buang batang kerasnya, potong-potong 2 cm • Susu Almond Cair • Mentega • Tepung Terigu • Bawang Putih Bubuk • Bawang Bombay Bubuk • Garam • Merica Hitam Bubuk •

saus putih: • bawang putih • Minyak Zaitun • Mayonaise • Air Jeruk Lemon • Garam • Merica Hitam bubuk • asparagus: • Asparagus Segar, bersihkan, buang bagian yang keras • putih telur • Mayonaise • Tepung Roti Kasar •

kulit Gyoza • Jamur Shiitake segar • Tepung Sagu Tani • Jahe Bubuk • Saus Tiram • Minyak Wijen • daun bawang, potong-potong • Bawang putih bubuk • garam • merica • Kaldu Jamur Bubuk • saus cocolan: •

Bawang Bombay ukuran besar • adonan basah: • Tepung Bumbu Crispy • Air Es • Garam • Merica Hitam Bubuk • Kaldu Jamur Bubuk • adonan kering: • Tepung Beras • Tepung Kentang Pati (potato starch) • Paprika Bubuk • Cabe Bubuk (optional) •

Bayam, cari yang segar dan daunnya lebar-lebar • Tepung Beras • Tepung Kentang Pati (Potato Starch) • Santan Cair • Minyak Kelapa/Minyak Sayur secukupnya, untuk menggoreng • Chili Flakes secukupnya untuk taburan (optional) • BUMBU DIHALUSKAN (DIULEK, JANGAN DIBLENDER) • Kemiri • Bawang Putih • Ketumbar • Kunyit Bubuk • Daun Jeruk •

Baby Kailan, ambil daunnya, sisihkan batangnya • Bawang Putih cincang • Bawang Bombay, iris memanjang • Roti Tawar biasa atau Whole Grain • Garam • Merica Bubuk • Cabe bubuk • Kaldu Jamur Bubuk • Keju Mozzarella,iris tipis atau 1 cup homemade Vegan Mozzarella Cheese • Minyak Zaitun untuk menumis

Kol • Wortel, iris korek api • Jamur Enoki • bawang putih cincang • Bawang Bombay cincang • Garam • Saus Tiram • Kaldu Jamur Bubuk • Minyak Wijen • Air untuk merebus • Minyak Goreng untuk menumis • PELENGKAP: •

Kulit Pangsit ukuran sedang dibentuk bulat • Kentang, potong dadu kecil-kecil • Telur Ayam • Soun, rebus dan tiriskan, beri kecap asin sedikit • Tauge, rebus dan tiriskan • Kucai, cincang • Bawang Putih cincang • Bawang Bombay cincang • Minyak Wijen • Kecap Asin • Saus Tiram • Garam •

Roti Mari Regal • Unsalted Butter, lelehkan • Coklat Putih, potong-potong • Cream Cheese • Krim Kental dingin • Mascarpone Cheese • Blueberry Segar

BAHAN KERING: • Tepung Segitiga Biru • Coklat Bubuk • Baking Powder • Soda Kue • BAHAN BASAH: • Unsalted Butter, suhu ruang • Gula Pasir • Telur Ayam • Vanilli Bubuk • Garam • Pasta Red Velvet •

Tepung Terigu Segitiga Biru, ayak • Gula Pasir • Baking Powder • Telur Ayam • Susu Cair • Mentega • Vanili Bubuk • BUTTER CREAM: • Unsalted Butter suhu ruang • Vanili Bubuk • Gula Halus diayak • Selai Strawberry •

Tahu putih • Telur Ayam • Minyak Sayur • Garam • Merica • Tepung Terigu • Tepung Kentang Pati (Potato Starch) • Bawang Putih Cincang • Chili Flakes (optional) • Minyak Goreng untuk menggoreng • PELENGKAP: • Saus Sambal Bangkok •

Roti Mari • Unsalted Butter • Fresh Strawberry, haluskan • Gula Pasir • Gelatin Bubuk dilarutkan dengan 50 ml Air Panas • Krim Kental, kocok kaku • HIASAN: • Fresh Strawberry

Asparagus • Bawang Putih cincang • Mentega • Garam • Merica Hitam Bubuk • Keju Parmesan Bubuk