Yanie Tri Rohsanti

Bumbu : • kacang tanah goreng • bawang putih • petis udang kualitas biasa • petis udang kualitas bagus • garam *atau sesuai selera • gula merah • kecap manis • air panas *atau sesuaikan dg kekentalan bumbu yg disukai • Cabai rawit • Bahan lain : • Lontong nasi •

ayam, potong-potong sesuai selera • Air jeruk nipis , untuk menghilangkan bau amis ayam • santan kental • santan encer • air asam jawa • daun salam • daun jeruk, remas lalu sobek-sobek • serai, geprek • merica bubuk • gula merah sisir • Gula • Garam •

fettuccini La Fonte (setengah kemasan plastik 450 gr) • Air untuk merebus pasta • Garam untuk merebus pasta • Bumbu : • bawang bombay ukuran kecil, cincang halus • bawang putih, cincang halus • minyak zaitun / minyak goreng • smoked beef / daging asap, potong kecil • Campur & kocok jadi satu : • susu cair full cream (saya Ultra biru) • heavy cream (saya Arla Buko) *bisa skip jika tidak punya • telur, kocok lepas •

Bahan kulit : • tepung serbaguna (segitiga) • susu bubuk (Dancow full cream) • telur, kocok lepas • air matang • gula pasir • garam halus • cokelat bubuk kualitas bagus (Van Houten) • minyak goreng • Bahan isian vla : • air • tepung maizena •

singkong, pilih yang kulitnya mengelupas dan kemerahan, potong kecil, buang serat • air • daun pandan, sobek • garam • gula pasir • vanili bubuk • Saus : • santan kekntal • garam • daun pandan • santan, larutkan dengan maizena • tepung maizena

gula merah, sisir halus • air • tepung protein rendah (aku : tepung Kunci Biru) • baking soda • garam halus • minyak goreng

DCC alias dark cooking chocolate / cokelat blok (aku pakai Elmer) • butter/margarin • gula kastor / gula pasir halus • telur utuh • tepung protein sedang (aku pakai Segitiga) • vanili bubuk • garam

chifferi rigatti alias elbow macaroni • Air , untuk merebus macaroni • garam • minyak goreng • bawang bombay besar, cincang halus • bawang putih, cincang halus • olive oil (pakai Bertolli) • wortel, potong dadu kecil • corned beef (pakai Pronas) • sosis, potong-potong (pakai Champ) • susu cair tawar (pakai Diamond) • Garam, •

Isian ragout : • daging ayam, cincang halus • wortel besar, potong dadu kecil • kentang besar, potong dadu kecil • minyak goreng, untuk menumis • bawang putih, cincang halus • Garam dan gula, • Merica putih, • Susu cair tawar, • tepung terigu, untuk mengentalkan • Daun seledri, cincang halus • Kulit risol : •

jagung manis, sisir • wortel, potong dadu kecil • daging ayam fillet, potong dadu kecil • Sosis, potong bulat • Daging asap, potong sesuai selera • bawang bombay kecil, cincang halus • bawang putih, geprak, cincang halus • butter, untuk menumis • merica putih • tepung terigu • susu cair putih plain • air •

evaporated, aku pakai merk F & N • susu kental manis putih, aku pakai Frisian Flag Gold • air (pakai kaleng bekas SKM) • garam • gula pasir (jika dirasa kurang manis) • Jelly aneka rasa, potong dadu kecil-kecil. Aku pakai My Jelly & Inaco

santan sedang (santan Kara kecil @65ml 2 pak ditambah air sampai 450 ml) • daun jeruk • serai, geprek • garam halus • tepung segitiga • tepung sagu tani/tapioka • vanili bubuk • ragi instan (1/2 bungkus) • gula pasir halus • telur, kocok lepas • margarin/butter, lelehkan

butter (aku mix butter & margarin Blue Band 50:50) • gula pasir • vanili bubuk • telur • tepung protein sedang (misal : Segitiga Biru) • garam halus (atau secukupnya) • susu bubuk kualitas bagus (aku : Dancow Full Cream) • Bahan olesan : • kuning telur, kocok • Taburan : • Choco chips/kismis/meises/DCC/sesuai selera

Bahan kulit : • tepung segitiga • garam • kaldu ayam bubuk • margarin • air hangat • Bahan isian: • bawang bombay, cincang halus • bawang putih, cincang halus • daging ayam giling • wortel, potong dadu kecil • kentang, potong dadu kecil •

ayam, potong sesuai selera (saya potong agak kecil) • bawang putih • Lada, • Ketumbar bubuk, • telur ayam • oatmeal instan (saya : Quaker oatmeal bungkus merah) • Bahan pelapis kering : • Tepung terigu segitiga • Tepung maizena • Garam • Lada • Kaldu ayam bubuk (skip) •

tomat merah besar • Air • minyak goreng (untuk menumis bumbu) • bawang bombay kecil, cincang halus • bawang putih, geprek lalu cincang halus • wortel, kupas, potong dadu kecil • buncis, potong kecil • jagung manis, sisir • dada ayam, potong dadu kecil • saus tomat botolan (pakai ABC/del monte) • merica bubuk • Gula •

Bahan pie crust (kulit) : • tepung protein sedang (Segitiga Biru) • gula halus • butter/margarin beku, potong dadu kecil • garam halus • air es • Bahan filling apel : • apel hijau besar (aku pakai apel hijau Malang. Bisa pakai Granny Smith jika ada) sekitar 3 buah apel besar, kupas, iris tipis-tipis • air jeruk lemon/nipis • gula halus • gula palem/brown sugar • cinnamon powder (bubuk kayu manis) •

Bahan kulit pie (pie crust) : • Tepung protein rendah (contoh : Kunci Biru) • Gula halus • Margarin • Telur • Vanili bubuk • Bahan isi (filling) : • susu evaporasi (contoh : F & N) • Gula pasir • Telur • Vanili bubuk • Air matang

tomat merah segar • air untuk merebus tomat • bawang bombay sedang, cincang halus • bawang putih, geprek, cincang halus • minyak zaitun (saya pakai merk Bertolli classico olive oli) *bs diganti minyak goreng biasa • saus tomat kualitas bagus, misal Del Monte / ABC • merica bubuk *atau sesuai selera • oregano bubuk • daun bay kering *bs diskip jika tdk ada • tomato paste (pasta tomat) Del Monte *bisa diskip jika tdk punya • Gula • Garam •

telur • gula pasir • emulsifier (saya pakai SP) • garam • tape singkong, haluskan • tepung terigu protein sedang • susu bubuk • margarin leleh • keju parut