83. Ketan Sarikaya Durian
Assalamualaikum..
Tetiba disekitar rumah aroma duren semerbak dan ga sengaja ngeliat tetangga belakang bawa duren sekeranjang besar di jok motornya..iseng2 saya tanyain...ternyata si mas-nya lg jualan duren krn lg musim dan durennya mau di bawa ke lapaknya.. oalaahhh saya kira mrk makan duren sekarung soalna aromanya tajam banget 😁
Karena si bungsu (3,6 th) selama ini penasaran sama duren (gegara nonton Ipin Upin edisi kompetisi durian), akhirnya saya beli bbrp biji (mumpung tetangga yg jual jd dpt murah dan klu jelek bisa diganti 🥰)
Sayangnya, paksuami bukan penggemar berat duren..kasihan juga kalau dia ga bisa ikut menikmati..kepikiran mau bikin Ketan Sarikaya Durian aja, kebetulan stock beras ketan masih bnyk dan bahan2 lengkap..
Yuklah capcuss aja kita bebikinan..ini percobaan saya yg ketiga dg memodifikasi dari berbagai resep.. Alhamdulillah berhasil..lapisan atasnya kokoh tapi lembut, manisnya pas, legit dan aroma durennya berasa, dapatnya juga bnyk...makan mpe puas lah pokoknya..dan yg terpenting, paksu doyan bangeett..duh, bahagianya..💓💓😊🤩
#cookpadcommunity_bali
#cookpadcommunity_tabanan
#cookpad_id
#masakitusaya
83. Ketan Sarikaya Durian
Assalamualaikum..
Tetiba disekitar rumah aroma duren semerbak dan ga sengaja ngeliat tetangga belakang bawa duren sekeranjang besar di jok motornya..iseng2 saya tanyain...ternyata si mas-nya lg jualan duren krn lg musim dan durennya mau di bawa ke lapaknya.. oalaahhh saya kira mrk makan duren sekarung soalna aromanya tajam banget 😁
Karena si bungsu (3,6 th) selama ini penasaran sama duren (gegara nonton Ipin Upin edisi kompetisi durian), akhirnya saya beli bbrp biji (mumpung tetangga yg jual jd dpt murah dan klu jelek bisa diganti 🥰)
Sayangnya, paksuami bukan penggemar berat duren..kasihan juga kalau dia ga bisa ikut menikmati..kepikiran mau bikin Ketan Sarikaya Durian aja, kebetulan stock beras ketan masih bnyk dan bahan2 lengkap..
Yuklah capcuss aja kita bebikinan..ini percobaan saya yg ketiga dg memodifikasi dari berbagai resep.. Alhamdulillah berhasil..lapisan atasnya kokoh tapi lembut, manisnya pas, legit dan aroma durennya berasa, dapatnya juga bnyk...makan mpe puas lah pokoknya..dan yg terpenting, paksu doyan bangeett..duh, bahagianya..💓💓😊🤩
#cookpadcommunity_bali
#cookpadcommunity_tabanan
#cookpad_id
#masakitusaya
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kita buat ketannya dulu ya...siapkan bahan ketan...cuci bersih beras ketan..rendam ketan selama 1-2 jam...setelah 1-2 jam, tiriskan..encerkan santan instant dg air sampai mencapai 200 ml..
- 2
Kukus ketan dan daun pandan selama 15 menit.. setelah 15 menit, angkat ketan...masukkan dlm wadah, tuang santan + garam...aduk rata sampai santan meresap semua ke ketannya..sisihkan..
- 3
Siapkan loyang (me: loyang brownies kukus uk.18x10x7)...olesi seluruh bagian dalam loyang dg minyak goreng...ambil selembar plastik gula, lebarkan (me: utk packing gula 2kg)...masukkan ketan, tekan2 sampai padat..isi 1/3 bagian loyang saja..(me: sisanya saya masukkan ke cetakan ramekin)..sisihkan...
- 4
Sekarang kita bikin lapisan sarikaya duriannya ya... siapkan bahan-bahannya..buat jus duriannya dan encerkan santan...
- 5
Campur tepung terigu dan tepung tapioka...masukkan setengah dari santan...aduk sampai tercampur rata...bila menggumpal (tdk mulus), harus disaring dulu ya...
- 6
Dalam panci teflon, masukkan sisa santan, adonan tepung, telur, jus durian, gula pasir...aduk menggunakan whisk sampai tercampur rata semuanya..masak sampai mengental dg api sedang cenderung kecil sampai mengental (tdk perlu sampai mendidih)..
- 7
Setelah mengental, tuang ke dalam cetakan yg sdh ada ketannya..kukus selama kurleb 45 menit...(tutup dandang dialasi serbet ya..)
- 8
Setelah 45 menit..matikan api..angkat kue dari dandang..dinginkan kue sampai benar2 dingin...keluarkan dari loyang/cetakan dg perlahan (tarik plastiknya)..potong2 dg pisau yg sdh diolesi minyak..ketan sarikaya durian siap untuk disantap dg teh/coklat hangat..(me: setiap memotong, selalu saya olesi minyak per slice-nya...1 loyang menghasilkan 11 potong + 2 pcs dari cetakan ramekin..) NOTES : dingin/masukin kulkas dulu lebih nikmat..
- 9
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)
Atau karena belum dingin ?