Kupas salak lalu belah dan keluarkan bijinya. Kukus/rebus cabai sekitar 3-5 menit (proses ini berfungsi utk menghilangkan rasa langu pd cabai serta membuat warna kuahnya menjadi cantik kemerahan). Lalu biarkan agak dingin dan haluskan bersama terasi dan garam. Masak air dalam panci. Masukkan bumbu halus tadi dan masak hingga mendidih, tambahkan gula pasir sesuai selera. Matikan kompor dan biarkan uap panasnya hilang terlebih dahulu

Masukkan potongan salak aduk rata dan tambahkan jeruk kunci/nipis/cuka meja. Tes rasa. Taruh dalam wadah tertutup lalu Inapkan semalaman dalam kulkas. Keesokan harinya akan lebih sedap karena bumbu meresap ke dalam salak dan salak ikut mengeluarkan sarinya. Yummy... seger banget.